تعتبر أعشاب الطهي إضافة رائعة لأي حديقة أو مطبخ. فهي لا توفر إضافات لذيذة لوجباتنا فحسب، بل تتمتع أيضًا بفوائد صحية عديدة. تعد زراعة الأعشاب في مساحات أو حاويات حديقة صغيرة أيضًا خيارًا قابلاً للتطبيق لأولئك الذين لديهم مساحة محدودة. في هذه المقالة، سوف نستكشف بعض الأمثلة على أعشاب الطهي التي يمكن أن تزدهر في مثل هذه البيئات.
إكليل الجبل
إكليل الجبل هو عشب شعبي معروف برائحته ونكهته المميزة. يشيع استخدامه في مطبخ البحر الأبيض المتوسط ويقترن جيدًا باللحوم والبطاطس والخضروات المشوية. إكليل الجبل هو عشب معمر يتطلب تربة جيدة التصريف وستة إلى ثماني ساعات من ضوء الشمس يوميًا. يمكن زراعته في حاويات طالما أن الحاوية تتمتع بتصريف جيد.
رَيحان
الريحان هو عشب متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك المعكرونة والسلطات والبيستو. إنها تفضل درجات الحرارة الدافئة وتتطلب حوالي ست ساعات من ضوء الشمس كل يوم. يمكن زراعة الريحان في أوعية أو أوعية صغيرة ويجب سقيه بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة.
بَقدونس
البقدونس هو عشب يستخدم عادة كزينة ولكن يمكن أيضًا إضافة نكهة إلى الحساء واليخنات والصلصات. إنها عشبة كل سنتين يمكن زراعتها في حاويات ذات تربة جيدة التصريف. يتطلب البقدونس ما يقرب من ست ساعات من ضوء الشمس كل يوم ويجب سقيه بانتظام لمنع جفاف التربة.
زعتر
الزعتر هو عشب عطري يستخدم عادة في المأكولات المتوسطية والفرنسية. يتناسب جيدًا مع اللحوم المشوية والخضروات واليخنات. يمكن زراعة الزعتر في أوعية ذات تربة جيدة الصرف، لأنه عرضة لتعفن الجذور. يتطلب ما يقرب من ست ساعات من ضوء الشمس كل يوم ويجب سقيه عندما يكون الجزء العلوي من التربة جافًا.
نعناع
النعناع هو عشب منعش يستخدم عادة في الشاي والحلويات والكوكتيلات. وهي عشبة سريعة النمو ويمكن أن تنتشر بسرعة إذا لم يتم احتواؤها. لذلك، من الأفضل زراعته في حاويات لمنعه من السيطرة على الحديقة. يزدهر النعناع في الظل الجزئي ويتطلب تربة رطبة، لذا فإن الري المنتظم ضروري.
الثوم المعمر
الثوم المعمر هو عشب خفيف النكهة يضيف لمسة من نكهة البصل إلى الأطباق. وهي تستخدم عادة في السلطات والصلصات الكريمية والحساء. يمكن زراعة الثوم المعمر بسهولة في حاويات أو مساحات حديقة صغيرة، ويتطلب حوالي ست ساعات من ضوء الشمس كل يوم. الحفاظ على التربة رطبة ولكن ليست مشبعة بالمياه.
الكزبرة
الكزبرة هي عشبة تستخدم غالبًا في المأكولات المكسيكية والآسيوية. تستخدم أوراقها وبذورها في أطباق مختلفة. يمكن زراعة الكزبرة في حاويات أو مساحات حديقة صغيرة ذات تربة جيدة التصريف. إنها تفضل درجات حرارة أكثر برودة ويجب سقيها بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة.
نصائح زراعة مصاحبة لأعشاب الطهي في المساحات الصغيرة
الزراعة المصاحبة هي تقنية البستنة حيث يتم زراعة نباتات معينة معًا لتحقيق المنفعة المتبادلة. فيما يلي بعض النصائح الزراعية المصاحبة لزراعة أعشاب الطهي في المساحات الصغيرة أو الحاويات:
- ازرع الريحان إلى جانب الطماطم لتعزيز نكهة ونمو كلا النباتين.
- يمكن لزراعة إكليل الجبل بالقرب من الملفوف أو الفاصوليا أن تمنع الآفات التي تصيب هذه الخضروات عادةً.
- يمكن للنعناع أن يطرد الحشرات، لذا فإن زراعته بالقرب من الأعشاب أو الخضروات الأخرى يمكن أن يساعد في حمايتها.
- يعد الثوم المعمر رفيقًا ممتازًا للجزر، لأنه يطرد ذباب الجزر.
- زراعة الزعتر بالقرب من الخس يمكن أن يمنع الرخويات والقواقع من إتلاف الأوراق.
- يمكن أن تجذب الكزبرة والشبت الحشرات المفيدة، مثل الفراشات والنحل، والتي يمكن أن تساعد في التلقيح في الحديقة.
من خلال النظر في تقنيات الزراعة المصاحبة، يمكنك زيادة المساحة المتاحة في حديقتك الصغيرة أو الحاوية الخاصة بك مع تعزيز صحة ونمو أعشاب الطهي الخاصة بك.
تاريخ النشر: