يعد وجود حديقة أعشاب في محيط الجامعة طريقة رائعة لتوفير الأعشاب الطازجة لأغراض مختلفة. ومع ذلك، لتحقيق أقصى استفادة من الأعشاب، من المهم معرفة التقنيات الموصى بها لحصادها وتخزينها. تهدف هذه المقالة إلى تقديم إرشادات بسيطة وسهلة المتابعة لحصاد وتخزين الأعشاب المختلفة المزروعة في حديقة الجامعة.
1. باسل
الريحان عشبة شعبية ذات رائحة عطرة. أفضل وقت لحصاد الريحان هو في الصباح بعد جفاف الندى، ولكن قبل أن تصبح الشمس شديدة الحرارة. للحصاد، ما عليك سوى قطع السيقان الورقية فوق مفصل الورقة مباشرةً. من الضروري تجنب قطع الكثير من النبات، لأن ذلك قد يعيق نموه. لتخزين الريحان، ضع السيقان في كوب من الماء وقم بتغطيته بشكل غير محكم بكيس بلاستيكي. احتفظ به في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وقم بتغيير الماء كل يومين.
2. روزماري
الروزماري هو عشب خشبي معروف بنكهته القوية. أفضل وقت لحصاد إكليل الجبل هو في الصباح عندما تكون الزيوت الأساسية مركزة. للحصاد، قم بقص الفروع أو الأوراق حسب الحاجة. يمكن استخدام الروزماري طازجاً أو مجففاً. لتخزين إكليل الجبل الطازج، لف الأغصان في منشفة ورقية مبللة وضعها في كيس بلاستيكي. احتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. للتجفيف، اربط الأغصان معًا وعلقها رأسًا على عقب في منطقة دافئة وجيدة التهوية. بعد أن تجف، قم بتخزين الأوراق في حاوية محكمة الإغلاق.
3. النعناع
النعناع هو عشب منعش يستخدم عادة في الشاي وأطباق الطهي الأخرى. من الأفضل حصاد النعناع في الصباح بمجرد تبخر الندى. قطف الأوراق عن طريق الضغط عليها من الساق. تجنب قطع الكثير من السيقان مرة واحدة لأن ذلك قد يؤدي إلى إتلاف النبات. لتخزين النعناع، لف السيقان في منشفة ورقية مبللة وضعها في كيس بلاستيكي. احتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. بدلًا من ذلك، يمكن تجفيف النعناع عن طريق تعليق السيقان رأسًا على عقب في منطقة مظلمة جيدة التهوية.
4. البقدونس
البقدونس هو عشب يستخدم عادة للتزيين أو في الطبخ. لحصاد البقدونس، قم بقطع السيقان الخارجية فوق قاعدة النبات مباشرة، واترك السيقان الداخلية لمواصلة النمو. أفضل وقت للحصاد هو في الصباح عندما تكون الأوراق طازجة. لتخزين البقدونس، اشطفي الأوراق واتركيها حتى تجف. لفها بمنشفة ورقية مبللة وضعها في كيس بلاستيكي. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
5. الزعتر
الزعتر هو عشب متعدد الاستخدامات ذو نكهة قوية. أفضل وقت لحصاد الزعتر هو قبل أن يزهر مباشرة، حيث أن الزيوت الأساسية تكون في أقوى حالاتها. للحصاد، قم بقص الفروع القريبة من قاعدة النبات. يمكن استخدام الزعتر طازجًا أو مجففًا. لتخزين الزعتر الطازج، لف الأغصان في منشفة ورقية مبللة وضعها في كيس بلاستيكي. احتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. للتجفيف، اربط الأغصان معًا وعلقها رأسًا على عقب في منطقة دافئة وجافة. بعد أن تجف، قم بتخزين الأوراق في حاوية محكمة الإغلاق.
خاتمة
يعد حصاد الأعشاب وتخزينها بشكل صحيح أمرًا ضروريًا لزيادة نكهتها ومدة صلاحيتها. من خلال اتباع التقنيات الموصى بها لحصاد وتخزين الأعشاب المختلفة في حديقة الجامعة، يمكنك ضمان إمدادات ثابتة من الأعشاب الطازجة لأغراض مختلفة. سواء كنت تستخدم الأعشاب في المأكولات الشهية أو لخصائصها الطبية، فإن تقنيات الحصاد والتخزين المناسبة ستساهم في نجاح حديقة الأعشاب الخاصة بك.
تاريخ النشر: