في المنازل الاستعمارية الجورجية ، سيكون الطعام الذي يتم تقديمه نموذجيًا يمثل الفترة الاستعمارية البريطانية في أمريكا ويتضمن مزيجًا من المأكولات البريطانية والأمريكية المحلية. يعتمد الطعام المحدد الذي يتم تقديمه على عوامل مثل الطبقة الاجتماعية والمنطقة وتوافر المكونات. ومع ذلك ، إليك بعض الأطباق الشائعة التي يمكن العثور عليها في القائمة:
1. اللحوم المشوية: لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن والدواجن (الدجاج والديك الرومي) كانت تستهلك عادة كأطباق محمصة.
2. المأكولات البحرية: كانت الأسماك والمحاريات شائعة ، خاصة على طول المناطق الساحلية. وعادة ما يتم طهي المحار والبطلينوس وجراد البحر وأنواع مختلفة من الأسماك وتقديمها.
3. اليخنات والشوربات: كانت اليخنات القلبية والشوربات المصنوعة من اللحوم والخضروات والحبوب شائعة ، مثل يخنة اللحم البقري ومسحوق المأكولات البحرية وحساء الخضار.
4. لحوم الطرائد: كانت الغزلان والأرانب والطيور البرية مثل السمان أو الدراج شائعة بين الصيادين ويمكن تضمينها في وجبات الطعام.
5. الخضار: كانت البطاطا والذرة والبازلاء والفول واللفت والجزر من الخضروات الشائعة في المطبخ الاستعماري الجورجي. كما تم استهلاك الخضار الخضراء مثل السبانخ والخس.
6. الخبز والحبوب: عادة ما يتم تقديم الخبز المصنوع من القمح مثل الأرغفة واللفائف والبسكويت جنبًا إلى جنب مع الوجبات. كان خبز الذرة شائعًا ، وخاصة في المستعمرات الجنوبية. كما تم استخدام الشوفان والأرز والحبوب المختلفة.
7. منتجات الألبان: كان الحليب والزبدة والجبن أجزاء مهمة من النظام الغذائي ، خاصة للأسر الأكثر ثراءً.
8. الفواكه والحلويات: كان التفاح والتوت والخوخ من الفواكه الشعبية. كانت الفطائر والفطائر والحلويات المصنوعة من هذه الفاكهة من الحلويات الشائعة. يمكن أيضًا تضمين الحلوى اللذيذة مثل الكعك وملفات تعريف الارتباط والكاسترد.
9. المشروبات: كان الشاي والقهوة والشوكولاتة الساخنة يستهلكون بشكل شائع ، على الرغم من أن الشاي كان شائعًا بشكل خاص خلال هذه الفترة. تم أيضًا تناول المشروبات الكحولية مثل الروم والبراندي والنبيذ ، وأحيانًا يتم خلطها في اللكمات أو الكوكتيلات.
وتجدر الإشارة إلى أن توافر المكونات يختلف باختلاف الموقع والموسم. سيتأثر المطبخ في المنازل الاستعمارية الجورجية أيضًا بالعادات المحلية والزراعة وتقاليد الطهي في منطقة معينة.
تاريخ النشر: