عندما يتعلق الأمر بتجفيف الأعشاب الطازجة وحفظها مقابل أوراق الأعشاب، هناك بعض الاختلافات الرئيسية في العملية. تشير الأعشاب الطازجة، كما يوحي الاسم، إلى النبات بأكمله، بما في ذلك الأوراق والسيقان والزهور، في حين تشير أوراق الأعشاب على وجه التحديد إلى أوراق النبات فقط. يمكن أن تختلف طريقة التجفيف والحفظ اعتمادًا على ما إذا كنت تستخدم الأعشاب الطازجة أو الأوراق فقط. دعونا نستكشف الاختلافات بالتفصيل.
أعشاب طازجة:
يتضمن تجفيف الأعشاب الطازجة الحفاظ على النبات بأكمله، بما في ذلك الأوراق والسيقان والزهور. فيما يلي خطوات تجفيف الأعشاب الطازجة بشكل فعال:
- الحصاد: ابدأ بحصاد الأعشاب الطازجة من حديقتك أو حديقة الأعشاب الداخلية. اختيار الأعشاب الصحية والخالية من أي مرض أو آفات.
- التنظيف: اشطف الأعشاب بلطف تحت الماء البارد لإزالة أي أوساخ أو حطام. قم بتجفيفها بمنشفة نظيفة.
- التجميع: اجمع مجموعة صغيرة من الأعشاب، حوالي 5-10 سيقان حسب الحجم، واربطها معًا بخيط أو شريط مطاطي. سيسمح ذلك بتدفق هواء أفضل أثناء عملية التجفيف.
- التعليق: قم بتعليق الأعشاب المجمعة رأسًا على عقب في منطقة جافة جيدة التهوية. تأكد من أن المساحة بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على نكهة الأعشاب ولونها.
- وقت التجفيف: يمكن أن تستغرق عملية التجفيف من بضعة أيام إلى بضعة أسابيع، اعتمادًا على الأعشاب ومستوى الرطوبة في البيئة. افحص الأعشاب بانتظام وقم بإزالتها بمجرد أن تجف تمامًا وتتفتت.
- التخزين: قم بتقطيع الأوراق المجففة من السيقان وتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق، مثل الجرار الزجاجية أو الأكياس البلاستيكية القابلة للإغلاق. احتفظ بها في مكان بارد ومظلم للحفاظ على فعاليتها.
أوراق العشبة:
من ناحية أخرى، تتطلب أوراق الأعشاب طريقة مختلفة قليلاً للتجفيف والحفظ. نظرًا لأنها لا تتضمن السيقان أو الزهور، فقد تكون العملية أسرع. هيريس كيفية القيام بذلك:
- الحصاد: كما هو الحال مع الأعشاب الطازجة، ابدأ بحصاد الأوراق من نباتات الأعشاب الخاصة بك.
- التنظيف: اشطف الأوراق بلطف تحت الماء البارد ثم جففها بمنشفة نظيفة.
- تجفيف طبقة واحدة: ضع الأوراق في طبقة واحدة على منشفة نظيفة وجافة أو رف تجفيف قابل للتنفس. تأكد من عدم تداخلها للسماح بتدوير الهواء.
- وقت التجفيف: يمكن أن تجف أوراق العشبة خلال بضعة أيام بشرط أن تكون البيئة جافة وجيدة التهوية.
- التخزين: بمجرد أن تجف الأوراق تمامًا وتتفتت، قم بتخزينها في حاويات محكمة الإغلاق، على غرار الطريقة المستخدمة للأعشاب الطازجة. احتفظ بها في مكان بارد ومظلم للحفاظ على نكهتها ورائحتها.
تجفيف الأعشاب الداخلية وحفظها:
إذا كان لديك حديقة أعشاب داخلية، فإن عملية تجفيف وحفظ الأعشاب الطازجة أو أوراق الأعشاب تظل كما هي. المفتاح هو خلق ظروف التجفيف المناسبة داخل المساحة الداخلية الخاصة بك. فيما يلي بعض النصائح لتجفيف الأعشاب الداخلية وحفظها:
- اختر مساحة جيدة التهوية: ابحث عن منطقة جافة في منزلك حيث يوجد دوران مناسب للهواء. تجنب المناطق الرطبة مثل الحمام أو المطبخ.
- قم بتعليق الأعشاب بالقرب من النافذة: في حين أن ضوء الشمس المباشر يمكن أن يبهت اللون ويغير نكهة الأعشاب، فإن تعليقها بالقرب من النافذة يسمح ببعض الضوء غير المباشر ويضمن حركة الهواء المناسبة.
- استخدمي المجفف: إذا كان لديك مجففًا، يمكنك استخدامه لتسريع عملية التجفيف. اتبع تعليمات الشركة المصنعة للأعشاب المحددة التي تعمل بها.
- فكر في استخدام الميكروويف: على الرغم من أنها ليست الطريقة التقليدية، إلا أنه يمكن استخدام الميكروويف لتجفيف الأعشاب بسرعة. ضع طبقة واحدة من الأوراق النظيفة والجافة على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتسخينها في الميكروويف على دفعات قصيرة حتى تصبح جافة ومتفتتة.
- تجربة طرق حفظ أخرى: إلى جانب التجفيف، يمكن أيضًا حفظ الأعشاب عن طريق تجميدها في صواني مكعبات الثلج مع الماء أو الزيت، أو عن طريق صنع الزيوت والخل المنقوع بالأعشاب.
البستنة الداخلية:
تسمح لك البستنة الداخلية بزراعة الأعشاب الخاصة بك والاستمتاع بالنكهات الطازجة طوال العام. فيما يلي بعض النصائح للبدء في البستنة الداخلية:
- اختيار الأعشاب المناسبة: اختاري الأعشاب المناسبة للزراعة داخل المنزل، مثل الريحان، والبقدونس، والنعناع، والزعتر، وإكليل الجبل. ضع في اعتبارك المساحة المتوفرة وظروف الإضاءة ودرجة الحرارة في منزلك.
- توفير الضوء الكافي: تتطلب الأعشاب ما لا يقل عن 6-8 ساعات من ضوء الشمس كل يوم. إذا كانت مساحتك الداخلية تفتقر إلى الضوء الطبيعي، استخدم مصابيح الفلورسنت أو مصابيح LED للنمو لتكملة ذلك.
- توفير المياه والصرف المناسب: تجنب الإفراط في الري أو السماح للأعشاب بالجلوس في التربة المشبعة بالمياه. تأكد من أن الأواني الخاصة بك بها فتحات تصريف مناسبة وسقي الأعشاب عندما تشعر بالجفاف في الجزء العلوي من التربة.
- التسميد بشكل مناسب: تستفيد الأعشاب الداخلية من التسميد المنتظم. استخدم سمادًا عضويًا متوازنًا أو اتبع التعليمات الموجودة على منتج الأسمدة المختار.
- الحصاد: عند حصاد الأعشاب للتجفيف أو الاستخدام الطازج، تأكد من تقليم جزء فقط من النبات للسماح بالنمو المستمر وصحة الأعشاب.
من خلال فهم الاختلافات في تجفيف الأعشاب الطازجة وحفظها مقابل أوراق الأعشاب، بالإضافة إلى أساسيات البستنة الداخلية، يمكنك الاستمتاع بنكهات وفوائد الأعشاب على مدار السنة. سواء كان لديك حديقة خارجية أو مساحة داخلية، فإن تجربة أساليب وتقنيات مختلفة ستساعدك في العثور على أفضل نهج يناسب احتياجاتك وتفضيلاتك.
تاريخ النشر: