Когато става въпрос за използване на билки за естествени лекарства и поддържане на билкови градини, важно е да разберете най-добрите техники за събиране и консервиране на билки, така че да могат да се използват по-късно. Тази статия има за цел да предостави просто и изчерпателно ръководство за това как ефективно да събирате и съхранявате билки.
Прибиране на билки
Беритбата на билките в точното време е от решаващо значение за запазване на вкуса и лечебните им свойства. Ето някои насоки, които да следвате:
Изберете точното време
Билките обикновено имат най-доброто време за прибиране на реколтата, когато етеричните масла са в най-висока концентрация. Идеалното време обикновено е рано сутрин, веднага след като росата е изсъхнала и преди жегата на деня. Това гарантира максимален вкус и сила.
Използвайте Sharp Tools
Винаги използвайте остри ножици или ножици за събиране на билки. Тъпите инструменти могат да смачкат стъблата, което води до загуба на етерични масла и компрометиране на качеството на билките.
Реколта от здрави растения
Изберете билки от здрави и чисти от вредители растения. Всякакви признаци на заболяване или зараза трябва да се избягват, тъй като те могат да повлияят на качеството и срока на съхранение на набраните билки.
Подрязвайте внимателно
Когато подрязвате билки, никога не премахвайте повече от една трета от растението наведнъж. Това гарантира, че растението може да продължи да расте и да произвежда повече билки през целия сезон.
Консервиране на билки
Съхраняването на билките е от съществено значение за запазване на техните вкусове и ползи за бъдеща употреба. Ето някои техники, които трябва да имате предвид:
Сушене
Сушенето на билки е един от най-разпространените и ефективни методи за консервиране. Свържете малки количества билки заедно и ги окачете с главата надолу в добре проветриво, тъмно помещение. След като изсъхнат напълно, съхранявайте ги в херметически затворени контейнери, далеч от пряка слънчева светлина.
Замръзване
Замразяването на билките помага да се запазят свежите им вкусове. Измийте и подсушете билките, нарежете ги и ги поставете във формички за лед, пълни с вода или зехтин. Веднъж замразени, прехвърлете билковите кубчета в запечатан контейнер или торба за фризер, като ги съхранявате готови за бъдеща употреба.
Напоени с билки масла
Вливането на билки в масла позволява техните вкусове да бъдат уловени и използвани за готвене или медицински цели. Поставете чисти и добре изсушени билки в буркан, покрийте ги с масло по избор (напр. зехтин) и ги оставете да престоят няколко седмици. Прецедете запареното масло и го съхранявайте на хладно и тъмно място.
Тинктури от оцет или алкохол
Билките могат да се консервират в оцет или алкохол за създаване на тинктури за различни цели. Напълнете буркан със ситно нарязани билки и ги залейте с оцет или алкохол, докато се покрият напълно. Оставете буркана на тъмно място за няколко седмици, като от време на време го разклащате. Прецедете течността и я съхранявайте в етикетиран съд.
Използване на консервирани билки
Консервираните билки могат да се използват по различни начини:
- Добавяне на сушени билки към супи, яхнии и сосове за подобряване на вкуса.
- Използване на замразени билки директно при готвене, като например добавянето им към соте и пържени картофи.
- Използване на билкови масла в дресинги за салати, маринати или като завършек на ястия.
- Използване на оцет или алкохолни тинктури като лекарства или овкусители в напитки или рецепти.
Заключение
Събирането и консервирането на билки са решаващи умения за осигуряване на наличието на пресни и мощни билки за естествени лекарства и билкови градини. Следвайки правилните техники, като събиране в точното време и консервиране чрез сушене, замразяване, вливане на масла или създаване на тинктури, всеки може успешно да съхранява билки за по-късна употреба. След това тези консервирани билки могат да се използват за подобряване на вкуса, подобряване на здравето и добавяне на щрих от доброто на природата към ежедневието.
Дата на публикуване: