Японските чаени градини са известни със своята изящна красота и висококачествените чайове, които произвеждат. Япония има богата чайна култура и е дом на различни видове чаени растения, които се отглеждат в тези градини. Нека разгледаме основните видове чаени растения, отглеждани в японските чаени градини.
1. Camellia sinensis var. sinensis (китайски чай)
Camellia sinensis var. sinensis, известен също като китайски чай, е едно от най-широко отглежданите чаени растения в Япония. Смята се, че е въведен в Япония през 9 век. Това чаено растение вирее в по-хладния климат на японските планини и обикновено се отглежда в сенчести места.
Китайските чаени растения произвеждат зелени чайове, като сенча, гиокуро и матча. Тези чайове имат деликатен вкус, растителни нотки и са високо ценени заради ползите си за здравето.
2. Camellia sinensis var. Асам чай
Camellia sinensis var. assamica, известен също като асамски чай, е друг сорт чаено растение, отглеждано в японските чаени градини. Този сорт е роден в района на Асам в Индия, но е намерил успех и в уникалните климатични и почвени условия на Япония.
Чаените растения Асам имат по-големи листа в сравнение с китайските чаени растения и дават по-смели чайове с по-силен вкус. Японски чайове като hōjicha (печен зелен чай) и genmaicha (зелен чай с печен ориз) често се правят с помощта на чаени растения Assam.
3. Camellia sinensis var. ябукита
Camellia sinensis var. ябукита е специфичен сорт от чаеното растение, разработен в Япония в началото на 20 век. Това е най-популярното и широко отглеждано чаено растение в Япония, което представлява приблизително 75% от производството на чай в страната.
Чаените растения Yabukita са известни със своята гъвкавост и адаптивност към различни условия на отглеждане. Те произвеждат широка гама от чайове, включително сенча, матча и фукамуши сенча (задушен зелен чай).
4. Други видове чаени растения
В допълнение към основните сортове чаени растения, споменати по-горе, има няколко други вида чаени растения, отглеждани в японските чаени градини:
- Camellia sinensis var. okumidori: Известен със своя жив зелен цвят и умами вкус, често използван в производството на Matcha.
- Camellia sinensis var. saemidori: Култивар, който произвежда чайове с мек и мек вкус.
- Camellia sinensis var. kanaya-midori: Предпочитан заради силния си аромат и дълбок вкус, често използван при производството на сенча.
- Camellia sinensis var. meiryoku: Чаено растение, известно със своята устойчивост на болести и вредители.
Заключение
Японските чаени градини показват разнообразна гама от сортове чаени растения, всеки от които допринася за уникалните вкусове и характеристики на произвежданите чайове. От китайски чай до чай Асам и специфични сортове като ябукита, японските чаени градини предлагат множество възможности за избор за ентусиастите на чай по целия свят.
Изследването на различните видове чаени растения, отглеждани в японските чаени градини, ни позволява да оценим сложността и майсторството, които са необходими за създаването на перфектната чаша чай. Независимо дали предпочитате деликатен зелен чай или смела изпечена смес, японските чаени градини имат какво да предложат за всеки.
Дата на публикуване: