Metody konzervace a konzervace sezónních bylinek a koření
Pokud jde o zahradničení, jedna z radostí je, že si můžete užívat plody své práce. Pěstování bylinek a koření může být obohacujícím zážitkem a ještě větší uspokojení je, když je můžete uchovat pro budoucí použití. Uchování sezónních bylinek a koření zajistí, že budete mít přístup k jejich chutím po celý rok. Pojďme prozkoumat některé způsoby, jak tyto vonné rostliny uchovat.
Sušení
Sušení bylinek a koření je jednou z nejběžnějších a nejjednodušších metod konzervace. Chcete-li to provést, sklízejte bylinky, když jsou na vrcholu, obvykle těsně před květem. Shromážděte je do malých svazků, svažte stonky a pověste je dnem vzhůru na chladném a suchém místě. To umožňuje rostlinám přirozeně vyschnout a zachovat si svou chuť. Po vysušení odstraňte listy ze stonků a uložte je do vzduchotěsných nádob na chladném a tmavém místě.
Zmrazení
Další metodou uchování sezónních bylinek a koření je zmrazení. Mražení pomáhá zachovat čerstvost a chuť rostlin. Začněte tím, že bylinky umyjete a osušíte. Nakrájejte je na menší kousky a vložte do formiček na led. Naplňte každou přihrádku vodou nebo olivovým olejem a zmrazte. Jakmile kostky zmrazíte, přeneste je do mrazicího sáčku a označte je štítkem a datem. Takto snadno uchopíte kostku nebo dvě, když potřebujete dát pokrmu chuť léta, a to i v zimních měsících.
Bylinné oleje
Vytváření bylinných olejů je dalším fantastickým způsobem, jak uchovat sezónní bylinky a dodat pokrmům chuť. Nejprve bylinky důkladně omyjte a osušte. Nakrájejte je najemno a vložte do skleněné nádoby. Na pánvi rozehřejte olivový olej, dokud nebude teplý, ale ne vroucí. Nalijte teplý olej na bylinky ve sklenici a ujistěte se, že jsou zcela zakryté. Nechte vychladnout, poté sklenici uzavřete a uložte na několik týdnů na chladné a tmavé místo. Olej pohltí chutě bylinek a vytvoří lahodný vyluhovaný olej, který může vylepšit různé pokrmy.
Bylinkové octy
Podobně jako bylinné oleje jsou bylinkové octy všestranným a chutným způsobem konzervace. Začněte tím, že bylinky důkladně omyjte a osušte. Vložte je do skleněné nádoby a na pánvi zahřívejte ocet, dokud nebude teplý. Bylinky nalijte teplým octem a ujistěte se, že jsou zcela zakryté. Nechte vychladnout, poté sklenici uzavřete a uložte na několik týdnů na chladné a tmavé místo. Ocet absorbuje esenci bylinek a můžete ho použít do dresinků, marinád nebo při nakládání zeleniny.
Dehydratace
Pokud máte sušičku potravin, sušení bylinek a koření může být rychlým a účinným způsobem, jak je uchovat. Dodržujte pokyny výrobce pro dehydrataci, která obvykle zahrnuje rozložení bylinek na tácy a nastavení teploty a času. Jakmile jsou dehydratované, skladujte je ve vzduchotěsných nádobách na chladném a tmavém místě. Dehydrované bylinky lze použít tak, jak jsou, nebo je můžete rozdrtit na prášek.
Infuze soli a cukru
Konzervování bylinek a koření v soli nebo cukru je inovativní a chutná technika. Čerstvé bylinky nebo koření smíchejte se solí nebo cukrem v poměru 1:3 nebo dle vaší chuti. Směs dejte do čisté sklenice a uložte na chladné a tmavé místo. Sůl nebo cukr vytáhne vlhkost z rostlin a vytvoří chutné koření. Toto koření můžete použít přímo při vaření nebo rozdrtit na jemnější prášek.
Závěr
Zavařování a konzervování sezónních bylinek a koření je skvělý způsob, jak rozšířit jejich dostupnost a vychutnat si jejich chuť po celý rok. Ať už se rozhodnete sušit, zmrazovat, vyluhovat, dehydrovat nebo konzervovat solí a cukrem, tyto metody vám pomohou vytěžit ze svého zahradnického úsilí maximum. Takže, až budete plánovat své zahradnické aktivity, nezapomeňte zvážit různé konzervační techniky a vychutnejte si chuť svých bylinek a koření po celý rok.
Datum publikace: