Japonské čajové zahrady jsou známé svou nádhernou krásou a vysoce kvalitními čaji, které produkují. Japonsko má bohatou čajovou kulturu a je domovem různých druhů čajových rostlin, které se v těchto zahradách pěstují. Pojďme prozkoumat hlavní druhy čajových rostlin pěstovaných v japonských čajových zahradách.
1. Camellia sinensis var. sinensis (čínský čaj)
Camellia sinensis var. sinensis, také známý jako čínský čaj, je jednou z nejrozšířenějších čajových rostlin v Japonsku. Předpokládá se, že byl do Japonska zavlečen během 9. století. Této čajové rostlině se daří v chladnějším klimatu japonských vysočin a obvykle se pěstuje ve stinných oblastech.
Čínské čajovníky produkují zelené čaje, jako je sencha, gyokuro a matcha. Tyto čaje mají jemnou chuť, rostlinné tóny a jsou vysoce ceněné pro své zdravotní přínosy.
2. Camellia sinensis var. Assamský čaj
Camellia sinensis var. Assamica, také známý jako čaj Assam, je další odrůda čajovníku pěstovaná v japonských čajových zahradách. Tato odrůda pochází z oblasti Assam v Indii, ale také našla úspěch v jedinečných japonských klimatických a půdních podmínkách.
Čajovníky Assam mají ve srovnání s čínskými čajovníky větší listy a produkují odvážnější čaje silnější chuti. Japonské čaje jako hōjicha (pražený zelený čaj) a genmaicha (zelený čaj s praženou rýží) jsou často vyráběny z assamských čajovníků.
3. Camellia sinensis var. yabukita
Camellia sinensis var. yabukita je specifický kultivar čajovníku, který byl vyvinut v Japonsku na počátku 20. století. Je to nejoblíbenější a nejrozšířenější čajovník v Japonsku, který představuje přibližně 75 % produkce čaje v zemi.
Čajové rostliny Yabukita jsou známé svou všestranností a přizpůsobivostí různým podmínkám pěstování. Vyrábí širokou škálu čajů, včetně sencha, matcha a fukamushi sencha (zelený čaj v hluboké páře).
4. Jiné druhy čajovníků
Kromě hlavních odrůd čajových rostlin uvedených výše existuje několik dalších druhů čajových rostlin pěstovaných v japonských čajových zahradách:
- Camellia sinensis var. okumidori: Známé pro svou zářivou zelenou barvu a příchuť umami, často používané při výrobě Matcha.
- Camellia sinensis var. saemidori: Kultivar, který produkuje čaje s hladkou a jemnou chutí.
- Camellia sinensis var. kanaya-midori: Preferováno pro své silné aroma a hlubokou chuť, běžně používané při výrobě sencha.
- Camellia sinensis var. meiryoku: Čajová rostlina známá svou odolností vůči chorobám a škůdcům.
Závěr
Japonské čajové zahrady představují rozmanitou škálu odrůd čajovníku, z nichž každá přispívá k jedinečné chuti a vlastnostem vyráběných čajů. Od čínského čaje po čaj Assam a specifické kultivary, jako je yabukita, japonské čajové zahrady nabízejí mnoho možností pro čajové nadšence po celém světě.
Zkoumání různých druhů čajových rostlin pěstovaných v japonských čajových zahradách nám umožňuje ocenit složitost a řemeslnou zručnost, která je spojena s vytvořením dokonalého šálku čaje. Ať už dáváte přednost jemnému zelenému čaji nebo odvážné pražené směsi, japonské čajové zahrady mají co nabídnout pro každého.
Datum publikace: