1. Beliggenhed: Restauranten skal placeres et sted, der er tilgængeligt, synligt og bekvemt for gæster.
2. Pladsudnyttelse: Designet skal udnytte den tilgængelige plads bedst muligt, for at optimere siddekapaciteten og sikre gæsternes komfort.
3. Belysning: Tilstrækkelig belysning er vigtig for at skabe stemning, sætte stemningen og fremhæve centrale funktioner i restauranten.
4. Siddepladser: Siddepladserne skal være komfortable og matche restaurantens overordnede tema og følelse.
5. Køkkendesign: Køkkenområdet bør designes til at optimere plads og arbejdsgang, med tilstrækkelig ventilation og udstyr på plads, samt korrekt placering af apparater.
6. Indretning: Indretningen skal matche restaurantens tema og hotellets overordnede æstetik.
7. Akustik: Akustikken i restauranten bør være designet til at minimere støjniveauet og skabe en behagelig atmosfære.
8. Tilgængelighed: Designet skal sørge for tilgængelighed for kørestole og opfylde andre tilgængelighedskrav.
9. Branding: Restaurantdesignet skal afspejle hotellets mærke og formidle tonen, stilen og kvaliteten af etablissementet.
10. Bæredygtighed: Designet bør inkorporere bæredygtig praksis, herunder energieffektiv belysning og apparater, og materialer, der er miljøvenlige og genanvendelige.
Udgivelsesdato: