Konservering og opbevaring af urter fra din urtehave er en fantastisk måde at nyde friske smage året rundt. Det er vigtigt at konservere urter korrekt for at bevare deres smag, aroma og medicinske egenskaber. Her er nogle enkle metoder til at konservere og opbevare urter:
Tørring af urter
Tørring af urter er en af de nemmeste måder at bevare dem på. Sådan gør du:
- Høst urterne tidligt om morgenen, når deres æteriske olier er højest.
- Undersøg urterne for tegn på forfald eller insekter og kassér dem.
- Skyl urterne under koldt vand for at fjerne snavs eller snavs.
- Brug et rent køkkenrulle eller køkkenrulle til forsigtigt at tørre urterne.
- Bind et bundt krydderurter sammen ved hjælp af en snor eller elastik, med cirka 5-10 stilke i en flok.
- Hæng urtebundterne på hovedet i et varmt, godt ventileret område, væk fra direkte sollys.
- Efter et par uger, når bladene er skøre og let smuldrer, skal du fjerne bladene fra stænglerne og opbevare dem i lufttætte beholdere eller krukker.
Tørrede urter kan bruges i madlavning eller til at lave urtete. Husk at mærke beholderne med urtens navn og konserveringsdato.
Frysning af urter
Frysning af urter er en anden populær konserveringsmetode. Følg disse trin:
- Vask krydderurterne og dup dem tørre.
- Fjern bladene fra stænglerne og hak dem fint.
- Læg de hakkede krydderurter i isterningbakker, fyld hvert rum cirka halvvejs.
- Hæld lidt vand eller olivenolie over krydderurterne, så de dækker dem delvist.
- Stil bakkerne i fryseren, indtil krydderurterne er helt frosne.
- Når de er frosne, fjernes urteterningerne fra bakkerne og overføres til fryseposer.
- Mærk poserne med urtens navn og konserveringsdato.
Frosne krydderurter kan tilsættes direkte til supper, gryderetter og kogte retter uden optøning. De kan også bruges til at lave urte-infunderede olier.
Urte-infunderede olier
Urte-infunderede olier er en fantastisk måde at bevare smagen og aromaen af urter. Sådan laver du dem:
- Vask krydderurterne og dup dem tørre.
- Hak krydderurterne fint.
- Læg urterne i en ren, tør krukke og dæk dem med en bæreolie som olivenolie eller solsikkeolie.
- Luk krukken tæt og opbevar den et køligt, mørkt sted i cirka to uger.
- Efter to uger, si urterne fra med en finmasket sigte eller ostelærred.
- Hæld den infunderede olie i steriliserede glasflasker og opbevar dem et køligt, mørkt sted.
De urte-infunderede olier kan bruges i madlavning, salatdressinger eller som en lokal behandling af mindre hudirritationer.
Opbevaring af friske urter
Hvis du ønsker at holde dine krydderurter friske i en kort periode, skal du følge disse trin:
- Skær enderne af urtestilkene.
- Læg urterne i et glas vand, som en buket blomster.
- Dæk krydderurterne løst med en plastikpose.
- Opbevar krydderurterne i køleskabet.
Denne metode hjælper med at holde urterne hydrerede og friske i et par dage.
Konklusion
Konservering og opbevaring af urter fra din urtehave giver dig mulighed for at nyde deres smag og fordele, selv når de er uden for sæsonen. Tørring, frysning og fremstilling af urte-infunderede olier er effektive metoder til konservering. Opbevaring af friske krydderurter i køleskabet kan også forlænge deres friskhed. Ved at følge disse enkle trin kan du sikre en helårsforsyning af friske urter til alle dine kulinariske og medicinske behov.
Udgivelsesdato: