Zu den Grundsätzen nachhaltiger Lebensmittelsysteme gehören:
1. Gesundheit und Ernährung: Förderung des Zugangs zu gesunden und nahrhaften Lebensmitteln für alle.
2. Agrarökologie und Biodiversität: Förderung vielfältiger und widerstandsfähiger landwirtschaftlicher Systeme, die im Einklang mit der Natur funktionieren.
3. Boden- und Wasserschutz: Schonung natürlicher Ressourcen wie Boden, Wasser und Energie.
4. Fairness und Gerechtigkeit: Sicherstellen, dass alle Menschen unabhängig von Einkommen, Rasse oder Wohnort gleichen Zugang zu Nahrungsmitteln haben.
5. Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit: Wir helfen Gemeinden beim Aufbau ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber Klimawandel, Schocks und anderen Belastungen.
6. Lokale Wirtschaftsentwicklung: Unterstützung der lokalen Wirtschaft durch Förderung der lokalen Lebensmittelproduktion und des lokalen Lebensmittelkonsums.
7. Reduzierung der Lebensmittelverschwendung: Reduzierung der Verschwendung im gesamten Lebensmittelsystem, von der Produktion bis zum Verbrauch.
8. Tierschutz: Sicherstellen, dass Tiere ethisch behandelt werden und dass ihr Wohlergehen während des gesamten Lebensmittelproduktionsprozesses respektiert wird.
9. Soziale und ökologische Verantwortung: Förderung von Transparenz, Rückverfolgbarkeit und Rechenschaftspflicht im Lebensmittelsystem.
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