1. Standort: Das Restaurant sollte sich an einem Ort befinden, der für die Gäste zugänglich, sichtbar und bequem ist.
2. Raumnutzung: Das Design sollte den verfügbaren Raum optimal nutzen, um die Sitzplatzkapazität zu optimieren und den Komfort der Gäste zu gewährleisten.
3. Beleuchtung: Eine angemessene Beleuchtung ist wichtig, um ein Ambiente zu schaffen, die Stimmung zu bestimmen und die wichtigsten Merkmale im Restaurant hervorzuheben.
4. Sitzgelegenheiten: Die Sitzgelegenheiten sollten bequem sein und zum Gesamtthema und Ambiente des Restaurants passen.
5. Küchendesign: Der Küchenbereich sollte so gestaltet sein, dass Platz und Arbeitsabläufe optimiert werden, mit ausreichender Belüftung und Ausrüstung sowie der richtigen Platzierung von Geräten.
6. Dekor: Das Dekor sollte zum Thema des Restaurants und zur Gesamtästhetik des Hotels passen.
7. Akustik: Die Akustik des Restaurants sollte so gestaltet sein, dass der Geräuschpegel minimiert und eine angenehme Atmosphäre geschaffen wird.
8. Zugänglichkeit: Das Design sollte rollstuhlgerecht sein und andere Zugänglichkeitsanforderungen erfüllen.
9. Branding: Das Restaurantdesign sollte die Marke des Hotels widerspiegeln und den Ton, Stil und die Qualität des Hauses vermitteln.
10. Nachhaltigkeit: Das Design sollte nachhaltige Praktiken beinhalten, darunter energieeffiziente Beleuchtung und Geräte sowie umweltfreundliche und recycelbare Materialien.
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