Methoden zur Konservierung und Konservierung saisonaler Kräuter und Gewürze
Wenn es um Gartenarbeit geht, ist es eine der Freuden, die Früchte Ihrer Arbeit genießen zu können. Der Anbau von Kräutern und Gewürzen kann eine lohnende Erfahrung sein, und es ist noch befriedigender, wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung aufbewahren können. Durch die Konservierung saisonaler Kräuter und Gewürze haben Sie das ganze Jahr über Zugang zu deren Aromen. Lassen Sie uns einige Methoden zur Konservierung dieser duftenden Pflanzen untersuchen.
Trocknen
Das Trocknen von Kräutern und Gewürzen ist eine der gebräuchlichsten und einfachsten Konservierungsmethoden. Ernten Sie dazu die Kräuter, wenn sie ihren Höhepunkt erreicht haben, meist kurz vor der Blüte. Sammeln Sie sie zu kleinen Bündeln, binden Sie die Stiele zusammen und hängen Sie sie kopfüber an einem kühlen, trockenen Ort auf. Dadurch können die Pflanzen auf natürliche Weise trocknen und behalten ihre Aromen. Nach dem Trocknen die Blätter von den Stielen entfernen und sie in luftdichten Behältern an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.
Einfrieren
Eine weitere Methode zur Konservierung saisonaler Kräuter und Gewürze ist das Einfrieren. Durch das Einfrieren bleiben die Frische und der Geschmack der Pflanzen erhalten. Waschen Sie zunächst die Kräuter und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie sie in kleinere Stücke und legen Sie sie in Eiswürfelbehälter. Füllen Sie jedes Fach mit Wasser oder Olivenöl und frieren Sie es ein. Sobald die Würfel gefroren sind, geben Sie sie in einen Gefrierbeutel und achten Sie darauf, sie zu beschriften und zu datieren. Auf diese Weise können Sie problemlos ein oder zwei Würfel nehmen, wenn Sie einem Gericht den Geschmack des Sommers verleihen möchten, auch in den Wintermonaten.
Mit Kräutern angereicherte Öle
Die Herstellung von mit Kräutern angereicherten Ölen ist eine weitere fantastische Möglichkeit, saisonale Kräuter zu konservieren und Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen. Waschen und trocknen Sie die Kräuter zunächst gründlich. Fein hacken und in ein Glas geben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, bis es warm, aber nicht kocht. Gießen Sie das warme Öl über die Kräuter im Glas und achten Sie darauf, dass diese vollständig bedeckt sind. Abkühlen lassen, dann das Glas verschließen und einige Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Das Öl nimmt die Aromen der Kräuter auf und erzeugt so ein köstliches, angereichertes Öl, das eine Vielzahl von Gerichten verfeinern kann.
Mit Kräutern angereicherte Essige
Ähnlich wie mit Kräutern angereicherte Öle sind mit Kräutern angereicherte Essige eine vielseitige und geschmackvolle Konservierungsmethode. Beginnen Sie damit, die Kräuter gründlich zu waschen und zu trocknen. Geben Sie sie in ein Glas und erhitzen Sie den Essig in einer Pfanne, bis er warm ist. Gießen Sie den warmen Essig über die Kräuter und achten Sie darauf, dass diese vollständig bedeckt sind. Abkühlen lassen, dann das Glas verschließen und einige Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Der Essig nimmt die Essenz der Kräuter auf und Sie können ihn in Dressings, Marinaden oder beim Einlegen von Gemüse verwenden.
Dehydrierend
Wenn Sie über einen Dörrautomaten verfügen, kann das Dörren von Kräutern und Gewürzen eine schnelle und effektive Möglichkeit sein, diese haltbar zu machen. Befolgen Sie zum Dörren die Anweisungen des Herstellers. Dazu gehört in der Regel das Verteilen der Kräuter auf den Tabletts sowie das Einstellen von Temperatur und Zeit. Sobald sie dehydriert sind, lagern Sie sie in luftdichten Behältern an einem kühlen und dunklen Ort. Dehydrierte Kräuter können pur verwendet oder zu Pulver zerkleinert werden.
Salz- und Zuckeraufguss
Das Einlegen von Kräutern und Gewürzen in Salz oder Zucker ist eine innovative und geschmackvolle Technik. Mischen Sie frische Kräuter oder Gewürze mit Salz oder Zucker im Verhältnis 1:3 oder ganz nach Ihrem Geschmack. Geben Sie die Mischung in ein sauberes Glas und lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort. Das Salz oder der Zucker entziehen den Pflanzen die Feuchtigkeit und sorgen für ein aromatisches Gewürz. Sie können dieses Gewürz direkt beim Kochen verwenden oder es zu einem feineren Pulver mahlen.
Abschluss
Das Konservieren und Konservieren saisonaler Kräuter und Gewürze ist eine wunderbare Möglichkeit, ihre Verfügbarkeit zu verlängern und ihre Aromen das ganze Jahr über zu genießen. Unabhängig davon, ob Sie trocknen, einfrieren, aufgießen, dehydrieren oder Salz und Zucker konservieren möchten, diese Methoden helfen Ihnen dabei, das Beste aus Ihren Gartenbemühungen herauszuholen. Denken Sie also bei der Planung Ihrer Gartenaktivitäten daran, die verschiedenen Konservierungstechniken zu berücksichtigen und genießen Sie den Geschmack Ihrer Kräuter und Gewürze das ganze Jahr über.
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