Προκειμένου να ληφθούν υπόψη συγκεκριμένα μέτρα πυρασφάλειας, τόσο τα πολυώροφα κτίρια όσο και οι εμπορικές κουζίνες χρειάζονται προσεκτικά σχεδιασμένες κατόψεις. Ακολουθούν λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο καθένας από αυτούς τους χώρους μπορεί να ενσωματώσει μέτρα πυρασφάλειας:
1. Κάτοψη πολυώροφου κτιρίου:
ένα. Διαμερισματοποίηση: Η κάτοψη πρέπει να χωρίζεται σε πολλαπλά διαμερίσματα πυρκαγιάς, καθένα από τα οποία αποτελείται από πυράντοχους τοίχους, δάπεδα και πόρτες. Αυτά τα διαμερίσματα περιορίζουν την εξάπλωση της φωτιάς και του καπνού και οι επιβάτες μπορούν να εκκενωθούν σε παρακείμενα διαμερίσματα ή ασφαλείς ζώνες.
σι. Πυροσβεστικές έξοδοι: Πολλαπλές εξόδους πυρκαγιάς πρέπει να τοποθετούνται στρατηγικά σε όλο το κτίριο, διασφαλίζοντας εύκολη πρόσβαση από οποιοδήποτε σημείο μέσα σε κάθε διαμέρισμα. Αυτές οι έξοδοι θα πρέπει να οδηγούν σε κλειστά κλιμακοστάσια με πυροπροστασία ή οριζόντιες εξόδους για ασφαλή εκκένωση.
ντο. Συστήματα καταστολής πυρκαγιάς: Τα πολυώροφα κτίρια έχουν συνήθως συστήματα πυρόσβεσης, όπως ψεκαστήρες, εγκατεστημένα σε όλη τη δομή. Η κάτοψη θα πρέπει να εξετάζει την τοποθέτηση και την κάλυψη αυτών των καταιωνιστήρων για να εξασφαλίσει αποτελεσματικές δυνατότητες πυρόσβεσης.
ρε. Πυράντοχα υλικά: Τα δάπεδα, οι τοίχοι και οι πόρτες εντός του κτιρίου πρέπει να κατασκευάζονται χρησιμοποιώντας πυρίμαχα υλικά για να αποτρέπεται η ταχεία εξάπλωση της φωτιάς και να προστατεύονται οι οδοί διαφυγής.
μι. Επικοινωνία έκτακτης ανάγκης: Τα σχέδια ορόφων πρέπει να περιλαμβάνουν καθορισμένους χώρους για συσκευές επικοινωνίας έκτακτης ανάγκης, όπως συναγερμούς πυρκαγιάς, συστήματα αναγγελιών και φωτισμό έκτακτης ανάγκης για να παρέχουν σαφή καθοδήγηση κατά την εκκένωση.
2. Κάτοψη εμπορικής κουζίνας:
ένα. Πυρασφαλής διάταξη: Η κάτοψη πρέπει να εξασφαλίζει μια σαφή και πρακτική διάταξη που διαχωρίζει τις περιοχές που είναι επιρρεπείς στη φωτιά, όπως οι σταθμοί μαγειρέματος, από τους άκαυστους χώρους. Θα πρέπει να διατηρείται επαρκής απόσταση μεταξύ του εξοπλισμού μαγειρέματος και των συστημάτων εξαερισμού για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων πυρκαγιάς.
σι. Συστήματα εξαερισμού: Οι εμπορικές κουζίνες απαιτούν αποτελεσματικά συστήματα εξαερισμού που απομακρύνουν τη θερμότητα, τον καπνό και τους ατμούς που είναι φορτωμένοι με λίπη. Η κάτοψη θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη τους κατάλληλους αγωγούς και κουκούλες εξάτμισης για να διασφαλίζεται ότι αυτά τα συστήματα απομακρύνουν αποτελεσματικά τους πιθανούς κινδύνους πυρκαγιάς.
ντο. Συστήματα πυρόσβεσης: Τα αυτόματα συστήματα πυρόσβεσης, όπως υγρά χημικά ή συστήματα καταστολής αφρού, είναι κρίσιμα για εμπορικές κουζίνες. Η κάτοψη θα πρέπει να ενσωματώνει τη σωστή τοποθέτηση και κάλυψη αυτών των συστημάτων, ειδικά πάνω από τον εξοπλισμό μαγειρέματος.
ρε. Πυράντοχα υλικά και φινιρίσματα: Οι τοίχοι, οι οροφές και τα δάπεδα στις εμπορικές κουζίνες πρέπει να χρησιμοποιούν πυρίμαχα και άκαυστα υλικά. Αυτό βοηθά στην αποφυγή της εξάπλωσης της πυρκαγιάς, ενώ παράλληλα διευκολύνει τον καθαρισμό και τη συντήρηση.
μι. Καθαρίστε τις οδούς εκκένωσης: Η κάτοψη θα πρέπει να προσδιορίζει σαφώς τις διαδρομές εκκένωσης και τις εξόδους κινδύνου, οι οποίες θα πρέπει να παραμένουν ανεμπόδιστες ανά πάσα στιγμή. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι οι εργαζόμενοι έχουν εύκολη και ασφαλή πρόσβαση στις εξόδους σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης.
Είναι σημαντικό να συμβουλευτείτε ειδικούς πυρασφάλειας, αρχιτέκτονες,
Ημερομηνία έκδοσης: