Οι κήποι με βότανα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε νοικοκυριό. Όχι μόνο προσθέτουν ομορφιά και άρωμα στο χώρο σας, αλλά σας προσφέρουν και φρέσκα βότανα για να βελτιώσετε τη μαγειρική σας. Υπάρχουν πολλά βότανα που μπορούν να καλλιεργηθούν σε κήπους με βότανα, το καθένα με τις δικές του μοναδικές γεύσεις και οφέλη. Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή βότανα που καλλιεργούνται συνήθως σε κήπους με βότανα.
1. Βασίλειος
Ο βασιλικός είναι ένα ευέλικτο βότανο που υπάρχει σε πολλές ποικιλίες. Χρησιμοποιείται συνήθως στην ιταλική κουζίνα και είναι γνωστό για τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του. Ο βασιλικός είναι ένα εξαιρετικό βότανο για να έχετε στον κήπο σας, καθώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκος ή αποξηραμένος και μπορεί επίσης να καταψυχθεί ή να γίνει πέστο για μελλοντική χρήση.
2. Δεντρολίβανο
Το δεντρολίβανο είναι ένα αειθαλές βότανο που είναι εγγενές στην περιοχή της Μεσογείου. Έχει έντονο, ξυλώδες άρωμα και γεύση πεύκου. Το δεντρολίβανο χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα με κρέας, μαγειρευτά και σούπες. Είναι επίσης ένα δημοφιλές βότανο για την έγχυση ελαίων και ξιδιού.
3. Θυμάρι
Το θυμάρι είναι ένα μικρό βότανο με διακριτική γεύση. Χρησιμοποιείται συχνά σε μεσογειακές και μεσανατολικές κουζίνες. Το θυμάρι συνδυάζεται καλά με πολλά πιάτα, όπως ψητά λαχανικά, ψητά κρέατα και μαγειρευτά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μαρινάδες και ντρέσινγκ.
4. Μαϊντανός
Ο μαϊντανός είναι ένα διετές βότανο που χρησιμοποιείται συνήθως ως γαρνιτούρα. Έχει φρέσκια, ποώδη γεύση και συχνά προστίθεται σε σαλάτες, σούπες και σάλτσες. Ο μαϊντανός είναι πλούσιος σε βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας τον μια υγιεινή προσθήκη στα πιάτα σας.
5. Φασκόμηλο
Το φασκόμηλο είναι ένα πολυετές βότανο που έχει έντονη, γήινη γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως σε γέμιση, λουκάνικα και ψητά κρέατα. Το φασκόμηλο είναι επίσης γνωστό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και χρησιμοποιείται συχνά σε τσάι και θεραπείες για την καταπραϋντική του δράση στο λαιμό και στο πεπτικό σύστημα.
6. Μέντα
Η μέντα είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο βότανο με αναζωογονητική γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως σε ποτά, όπως τσάγια, κοκτέιλ και μοχίτο. Η μέντα είναι επίσης ένα δημοφιλές βότανο για το γαρνίρισμα των επιδορπίων και την προσθήκη δροσιάς στις φρουτοσαλάτες.
7. κόλιανδρος
Ο κόλιανδρος, γνωστός και ως κόλιανδρος, είναι ένα βότανο με έντονη, πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως σε μεξικάνικη, ινδική και ασιατική κουζίνα. Το κόλιανδρο είναι ένα δημοφιλές βότανο για να προσθέτει φρεσκάδα στις σάλτσες, τα κάρυ και τα stir-fries.
8. Ρίγανη
Η ρίγανη είναι ένα πολυετές βότανο με έντονη, αρωματική γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως στην ιταλική, ελληνική και μεξικάνικη κουζίνα. Η ρίγανη είναι ένα βασικό βότανο σε πιάτα με βάση την ντομάτα, σάλτσες ζυμαρικών και πίτσα.
9. Άνηθος
Ο άνηθος είναι ένα βότανο με φρέσκια, πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται συνήθως σε τουρσί, σαλάτες και πιάτα με θαλασσινά. Ο άνηθος είναι επίσης γνωστός για τις ηρεμιστικές του επιδράσεις στο πεπτικό σύστημα και χρησιμοποιείται συχνά σε φυτικές θεραπείες για τη δυσπεψία και τις στομαχικές διαταραχές.
10. Σχοινόπρασο
Το σχοινόπρασο είναι μέλος της οικογένειας των κρεμμυδιών και έχει μια ήπια γεύση που μοιάζει με κρεμμύδι. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαρνιτούρα σε σαλάτες, σούπες και κρεμώδη ντιπ. Το σχοινόπρασο μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ή αποξηραμένο και είναι επίσης ένα δημοφιλές βότανο για την έγχυση ξιδιού.
Αυτά είναι μερικά μόνο παραδείγματα από τα δημοφιλή βότανα που καλλιεργούνται συνήθως σε κήπους με βότανα. Το καλύτερο μέρος είναι ότι τα περισσότερα από αυτά τα βότανα είναι σχετικά εύκολο στην καλλιέργεια και τη φροντίδα τους, καθιστώντας τα ιδανικά για αρχάριους κηπουρούς. Είτε έχετε έναν μεγάλο κήπο είτε ένα μικρό μπαλκόνι, οι κήποι με βότανα είναι ένας φανταστικός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκες γεύσεις όλο το χρόνο και να προσθέσετε μια νότα φύσης στο χώρο σας.
Αφού καλλιεργήσετε τα αγαπημένα σας βότανα στον κήπο με τα βότανα σας, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε πώς να τα συγκομίζετε και να τα συντηρείτε σωστά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη συγκομιδή και τη συντήρηση των βοτάνων για να εξασφαλίσετε τη μεγιστοποίηση της φρεσκάδας και της γεύσης τους.
1. Συγκομιδή
- Συγκομίστε βότανα το πρωί όταν τα αιθέρια έλαια είναι στο αποκορύφωμά τους.
- Χρησιμοποιήστε κοφτερό ψαλίδι ή κλαδευτήρι για να αποφύγετε την καταστροφή των φυτών.
- Κόψτε τα βότανα πάνω από ένα σύνολο υγιών φύλλων ή κόμβων για να ενθαρρύνετε τη νέα ανάπτυξη.
- Μαζεύετε τακτικά βότανα για να μην ανθίσουν και να σπέρνουν.
2. Ξήρανση
- Η αποξήρανση των βοτάνων είναι μια από τις πιο συνηθισμένες μεθόδους συντήρησής τους.
- Δέστε μικρά ματσάκια με βότανα και κρεμάστε τα ανάποδα σε καλά αεριζόμενο χώρο.
- Αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως, καθώς μπορεί να προκαλέσει τα βότανα να χάσουν το χρώμα και τη γεύση τους.
- Μόλις τα βότανα στεγνώσουν και θρυμματιστούν, αφαιρέστε τα φύλλα από τους μίσχους και φυλάξτε τα σε αεροστεγή δοχεία.
3. Κατάψυξη
- Η κατάψυξη των βοτάνων είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρήσετε τις γεύσεις και τα αρώματά τους.
- Πλένετε και στεγνώνετε τα βότανα πριν τα τοποθετήσετε σε αεροστεγή δοχεία ή σακούλες κατάψυξης.
- Εναλλακτικά, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά και παγώστε τα σε παγοθήκες με λίγο νερό ή λάδι.
- Σημειώστε τα δοχεία ή τις σακούλες με το όνομα και την ημερομηνία για να παρακολουθείτε τη φρεσκάδα.
4. Έγχυση
- Η έγχυση βοτάνων σε έλαια, ξύδια ή αλκοόλες προσθέτει μια έκρηξη γεύσης στις γαστρονομικές σας δημιουργίες.
- Τοποθετήστε καθαρά, στεγνά βότανα σε ένα μπουκάλι ή βάζο και καλύψτε τα με λάδι, ξύδι ή οινόπνευμα.
- Αφήστε το έγχυμα να καθίσει σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για μερικές εβδομάδες για να αναπτυχθούν οι γεύσεις.
- Στραγγίστε τα βότανα πριν τα χρησιμοποιήσετε και φυλάξτε το εγχυμένο υγρό σε αεροστεγή δοχεία.
5. Χρησιμοποιώντας φρέσκα βότανα
- Τα φρέσκα βότανα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως για να βελτιώσουν τη γεύση των πιάτων σας.
- Πλύνετε απαλά τα βότανα πριν αφαιρέσετε τα φύλλα από τους μίσχους.
- Ψιλοκόβετε ή σκίζετε τα φύλλα και τα προσθέτετε στις συνταγές σας.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα μυρωδικά ως γαρνιτούρα για να προσθέσετε χρώμα και φρεσκάδα στα πιάτα σας.
Ακολουθώντας αυτές τις οδηγίες για τη συγκομιδή και τη συντήρηση των βοτάνων, μπορείτε να διασφαλίσετε ότι ο κήπος σας θα συνεχίσει να σας παρέχει φρέσκα και γευστικά βότανα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Απολαύστε τα οφέλη της σκληρής δουλειάς σας και αναβαθμίστε τις γαστρονομικές σας εμπειρίες με τη φυσική καλοσύνη των εγχώριων βοτάνων.
Ημερομηνία έκδοσης: