Οι κουζίνες των σπιτιών Tudor Cottage, που ανήκουν σε ένα στυλ αρχιτεκτονικής δημοφιλές κατά την περίοδο των Tudor στην Αγγλία (1485-1603), είχαν τυπικά υποτυπώδεις και βασικές εγκαταστάσεις μαγειρέματος σε σύγκριση με τις σύγχρονες κουζίνες. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, εισήχθησαν ορισμένες τεχνολογικές εξελίξεις και παραδείγματα συσκευών που μπορεί να είχαν βρεθεί σε κουζίνες σπιτιών Tudor Cottage περιλαμβάνουν:
1. Τζάκι: Το κεντρικό στοιχείο της κουζίνας του Tudor Cottage ήταν η μεγάλη ανοιχτή εστία ή τζάκι, που χρησιμοποιούνταν για μαγείρεμα και θέρμανση. Η φωτιά θα χρησιμοποιηθεί για να βράσει, να μαγειρέψει, να ψήσει ή να ψήσει γεύματα.
2. Καζάνι: Μεγάλη μεταλλική κατσαρόλα, συνήθως κρεμασμένη στη φωτιά, που χρησιμοποιείται για το βράσιμο του νερού και την παρασκευή μαγειρευτά και σούπες.
3. Σούβλες: Μικρές μεταλλικές ράβδους στερεωμένες στο τζάκι, που χρησιμοποιούνται για το ψήσιμο του κρέατος. Το κρέας σουβλίζονταν στη σούβλα και περιστρέφονταν αργά για να εξασφαλιστεί ομοιόμορφο ψήσιμο.
4. Φούρνος ψωμιού: Οι κουζίνες Tudor είχαν συχνά έναν ξεχωριστό φούρνο ψωμιού κοντά στο τζάκι, όπου έψηναν το ψωμί και τα αρτοσκευάσματα.
5. Γάντζοι κατσαρόλας και τραμ: Χρησιμοποιήθηκαν ρυθμιζόμενοι μεταλλικοί γάντζοι και ράβδοι για να αιωρούνται κατσαρόλες και τηγάνια σε διαφορετικά ύψη πάνω από τη φωτιά για τον έλεγχο της θερμοκρασίας μαγειρέματος.
6. Grinding Stone/Quern: Μια χειροκίνητη πέτρα λείανσης που χρησιμοποιείται για τη σύνθλιψη των κόκκων σε αλεύρι, απαραίτητο συστατικό για τη μεσαιωνική μαγειρική.
7. Ψιλοκόψιμο: Μεγάλοι ξύλινοι τούβλοι ή επιφάνειες που χρησιμοποιούνται για τον τεμαχισμό κρέατος, λαχανικών και άλλων ειδών διατροφής.
8. Εργαλεία κοπής: Τα μαχαίρια και τα μαχαίρια, συνήθως από ατσάλι και με ξύλινες λαβές, χρησιμοποιούνταν για το κόψιμο και την προετοιμασία των τροφίμων.
9. Γουδί και γουδοχέρι: Εργαλείο που χρησιμοποιείται για το τρίψιμο και το πολτοποίηση μπαχαρικών, βοτάνων και άλλων συστατικών.
10. Μεζούρες κολοκύθας: Κολοκύθα με κούφια, που χρησιμοποιούνται συχνά ως μεζούρες για αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη κ.λπ.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι κουζίνες των σπιτιών Tudor Cottage δεν είχαν σύγχρονες συσκευές όπως ψυγεία, εστίες ή πλυντήρια πιάτων όπως τις γνωρίζουμε σήμερα. . Αυτές οι κουζίνες βασίζονταν σε βασικά χειροκίνητα εργαλεία και τεχνικές για την προετοιμασία και το μαγείρεμα των τροφίμων.
Ημερομηνία έκδοσης: