Para poder adaptarse a medidas específicas de seguridad contra incendios, tanto los edificios de gran altura como las cocinas comerciales necesitan planos de planta cuidadosamente diseñados. A continuación se detallan cómo cada uno de estos espacios puede incorporar medidas de seguridad contra incendios:
1. Plano de planta del edificio de gran altura:
a. Compartimentación: el plano de planta debe dividirse en múltiples compartimentos contra incendios, cada uno de los cuales consta de paredes, pisos y puertas resistentes al fuego. Estos compartimentos limitan la propagación del fuego y el humo, y los ocupantes pueden evacuar a compartimentos adyacentes o zonas seguras.
b. Salidas de incendios: Se deben colocar múltiples salidas de incendios estratégicamente en todo el edificio, asegurando un fácil acceso desde cualquier punto dentro de cada compartimento. Estas salidas deben conducir a escaleras cerradas protegidas contra incendios o a salidas horizontales para una evacuación segura.
C. Sistemas de extinción de incendios: los edificios de gran altura suelen tener sistemas de extinción de incendios, como rociadores, instalados en toda la estructura. El plano de planta debe considerar la ubicación y cobertura de estos rociadores para garantizar capacidades eficientes de extinción de incendios.
d. Materiales resistentes al fuego: Los pisos, paredes y puertas dentro del edificio deben construirse con materiales resistentes al fuego para evitar que el fuego se propague rápidamente y proteger las rutas de escape.
mi. Comunicación de emergencia: Los planos de planta deben incluir áreas designadas para dispositivos de comunicación de emergencia, como alarmas contra incendios, sistemas de megafonía e iluminación de emergencia, para brindar una guía clara durante la evacuación.
2. Plano de planta de cocina comercial:
a. Distribución a prueba de incendios: El plano de planta debe garantizar una distribución clara y práctica que separe las áreas propensas a incendios, como las estaciones de cocina, de los espacios no combustibles. Se debe mantener un espacio adecuado entre el equipo de cocina y los sistemas de ventilación para minimizar los riesgos de incendio.
b. Sistemas de ventilación: las cocinas comerciales requieren sistemas de ventilación eficientes que eliminen el calor, el humo y los vapores cargados de grasa. El plano de planta debe considerar conductos y campanas de extracción adecuados para garantizar que estos sistemas eliminen de manera eficiente los posibles riesgos de incendio.
C. Sistemas de extinción de incendios: Los sistemas automáticos de extinción de incendios, como los sistemas de extinción de químicos húmedos o espuma, son fundamentales para las cocinas comerciales. El plano de planta debe incorporar la ubicación y cobertura adecuadas de estos sistemas, específicamente sobre los equipos de cocina.
d. Materiales y acabados resistentes al fuego: Las paredes, techos y pisos de cocinas comerciales deben utilizar materiales resistentes al fuego y no combustibles. Esto ayuda a prevenir la propagación del fuego y, al mismo tiempo, facilita la limpieza y el mantenimiento.
mi. Rutas de evacuación claras: El plano de planta debe identificar claramente las rutas de evacuación y las salidas de emergencia, que deben permanecer sin obstáculos en todo momento. Es fundamental garantizar que los empleados tengan un acceso fácil y seguro a las salidas en caso de emergencia.
Es crucial consultar con expertos en seguridad contra incendios, arquitectos,
Fecha de publicación: