Las hierbas culinarias no se limitan a las comúnmente conocidas como la albahaca, el tomillo o el romero. Existe una amplia variedad de hierbas únicas y menos conocidas que pueden agregar un nivel completamente nuevo de sabor y emoción a sus platos culinarios. En este artículo, exploraremos algunas de estas hierbas y cómo puedes incorporarlas a tu cocina. Crear su propio jardín de hierbas también es una excelente manera de tener un suministro fresco de estas hierbas al alcance de su mano.
Usos culinarios de las hierbas
Las hierbas se han utilizado en la cocina durante siglos, no sólo por sus sabores sino también por sus propiedades medicinales. Pueden mejorar el sabor, el aroma y la presentación de los platos, haciéndolos más vibrantes y atractivos. Las diferentes hierbas tienen diferentes sabores, que van de suaves a fuertes, y se pueden utilizar de diversas formas. Ya sea agregando una pizca de hierbas frescas como toque final o infundiendo aceites y creando mezclas de hierbas, las hierbas son ingredientes culinarios versátiles.
Jardines de hierbas
Cultivar su propio jardín de hierbas es una excelente manera de garantizar un suministro constante de hierbas frescas y sabrosas. No requiere mucho espacio e incluso puedes crear un sencillo jardín de hierbas en el alféizar de tu ventana o balcón. Al tener su propio jardín de hierbas, tiene la libertad de experimentar con una amplia gama de hierbas e incorporarlas a sus creaciones culinarias cuando lo desee. Ahora, descubramos algunas hierbas únicas y menos conocidas que pueden realzar sus platos.
1. Hierba luisa
La hierbaluisa es una hierba aromática con un fuerte aroma y sabor a limón. Se utiliza habitualmente en tés, postres y cócteles. Esta hierba puede agregar un sabor cítrico y refrescante a platos salados como pollo o pescado a la parrilla. También puedes infundir hojas de verbena de limón en almíbar para crear un edulcorante sabroso para postres o mezclarlas con aderezos para ensaladas para darle un toque picante.
2. Shiso
El shiso, también conocido como perilla, es una hierba asiática con un sabor único. Tiene un ligero sabor a menta y albahaca con un toque de canela. La variedad verde se usa comúnmente como guarnición en la cocina japonesa, mientras que la variedad roja se usa a menudo para encurtir. Las hojas de shiso también se pueden usar para envolver sushi o agregar a ensaladas para darle un toque interesante.
3. apio
El apio es una hierba con un perfil de sabor que recuerda al apio y al perejil. Se puede utilizar en sopas, guisos y salsas, añadiendo un sabor sabroso y ligeramente picante. Las hojas de apio también se pueden picar y utilizar como sustituto del apio en recetas. Además, sus tallos huecos se pueden utilizar como pajita para adornar cócteles, aportando una sutil nota herbácea.
4. Epazote
El epazote es una hierba comúnmente utilizada en la cocina mexicana. Tiene un sabor fuerte y terroso con toques cítricos y de menta. El epazote se agrega a menudo a los platos de frijoles, ya que ayuda a reducir los gases y favorece la digestión. También se puede utilizar en sopas, guisos y salsas para añadir una profundidad herbal única. Sin embargo, se debe utilizar con moderación ya que su sabor puede resultar abrumador.
5. acedera
La acedera es una hierba de hojas verdes con un sabor agrio a limón. Se utiliza frecuentemente en ensaladas, sopas y salsas. La acedera combina bien con el pescado y se puede utilizar como alternativa al limón, añadiendo un elemento brillante y picante a los platos. Sus hojas también se pueden hacer puré para hacer salsas o convertirlas en una refrescante sopa de acedera.
6. Cilantro vietnamita
El cilantro vietnamita, también conocido como rau ram, tiene un sabor picante y picante similar al cilantro. Se utiliza comúnmente en la cocina vietnamita, tailandesa y malaya. Esta hierba se puede agregar a los fideos, el curry y los salteados para brindar un sabor y aroma únicos. Su sabor fuerte lo convierte en un excelente sustituto del cilantro si no eres fanático de su sabor.
7. Polen de hinojo
El polen de hinojo es una especia muy aromática que proviene de las flores de la planta de hinojo. Tiene un sabor dulce y parecido al regaliz con toques cítricos. El polen de hinojo se puede utilizar como condimento para diversos platos, como pescado, verduras asadas y salsas. Su sabor único puede realzar el sabor de un plato y añadir un toque de elegancia.
Incorporación de hierbas únicas en platos culinarios
Para incorporar estas hierbas únicas en sus platos culinarios, comience experimentando con pequeñas cantidades y aumente gradualmente la cantidad a medida que se familiarice con sus sabores. Puedes utilizarlos frescos agregándolos hacia el final del proceso de cocción o como guarnición. Alternativamente, puedes secarlos y crear mezclas de hierbas personalizadas o infundirlos en aceites y vinagres para abarcar su esencia.
Las posibilidades son infinitas a la hora de incorporar hierbas únicas a tus platos. No se limite sólo a las hierbas comúnmente conocidas. Deje que sus papilas gustativas exploren el vasto mundo de las hierbas culinarias y cree platos interesantes y sabrosos que impresionarán a su familia y amigos. Inicie su propio jardín de hierbas hoy y tenga a su alcance un suministro fresco de estas hierbas menos conocidas cuando las necesite.
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