Los jardines de té japoneses son conocidos por su exquisita belleza y los tés de alta calidad que producen. Japón tiene una rica cultura del té y alberga diferentes tipos de plantas de té que se cultivan en estos jardines. Exploremos los principales tipos de plantas de té que se cultivan en los jardines de té japoneses.
1. Camellia sinensis var. sinensis (té chino)
Camellia sinensis var. sinensis, también conocido como té chino, es una de las plantas de té más cultivadas en Japón. Se cree que fue introducido en Japón durante el siglo IX. Esta planta de té prospera en el clima más fresco de las tierras altas japonesas y normalmente se cultiva en zonas sombreadas.
Las plantas de té chinas producen tés verdes, como sencha, gyokuro y matcha. Estos tés tienen un sabor delicado, notas vegetales y son muy apreciados por sus beneficios para la salud.
2. Camellia sinensis var. Té de Assam
Camellia sinensis var. assamica, también conocida como té Assam, es otra variedad de planta de té que se cultiva en los jardines de té japoneses. Esta variedad es originaria de la región de Assam en la India, pero también ha tenido éxito en las condiciones únicas de clima y suelo de Japón.
Las plantas de té de Assam tienen hojas más grandes en comparación con las plantas de té chinas y producen tés más atrevidos y de sabor más fuerte. Los tés japoneses como el hōjicha (té verde tostado) y el genmaicha (té verde con arroz tostado) suelen elaborarse con plantas de té de Assam.
3. Camellia sinensis var. yabukita
Camellia sinensis var. yabukita es un cultivar específico de la planta del té que se desarrolló en Japón a principios del siglo XX. Es la planta de té más popular y cultivada en Japón y representa aproximadamente el 75% de la producción de té del país.
Las plantas de té Yabukita son conocidas por su versatilidad y adaptabilidad a diferentes condiciones de cultivo. Producen una amplia gama de tés, incluidos sencha, matcha y fukamushi sencha (té verde cocido al vapor).
4. Otros tipos de plantas de té
Además de las principales variedades de plantas de té mencionadas anteriormente, existen otros tipos de plantas de té que se cultivan en los jardines de té japoneses:
- Camellia sinensis var. okumidori: Conocido por su vibrante color verde y sabor umami, a menudo utilizado en la producción de Matcha.
- Camellia sinensis var. saemidori: Cultivar que produce tés con un sabor suave y meloso.
- Camellia sinensis var. kanaya-midori: Preferido por su fuerte aroma y sabor profundo, comúnmente utilizado en la producción de sencha.
- Camellia sinensis var. meiryoku: Planta de té conocida por su resistencia a enfermedades y plagas.
Conclusión
Los jardines de té japoneses exhiben una amplia gama de variedades de plantas de té, cada una de las cuales contribuye a los sabores y características únicos de los tés producidos. Desde té chino hasta té de Assam y cultivares específicos como el yabukita, los jardines de té de Japón ofrecen una multitud de opciones para los entusiastas del té de todo el mundo.
Explorar los diferentes tipos de plantas de té cultivadas en los jardines de té japoneses nos permite apreciar la complejidad y la artesanía necesarias para crear la taza de té perfecta. Ya sea que prefiera un delicado té verde o una atrevida mezcla tostada, los jardines de té japoneses tienen algo que ofrecer para todos.
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