مناطق کباب پز در فضای باز معمولاً با در نظر گرفتن عملکرد، راحتی و ایمنی طراحی می شوند. در اینجا برخی از جنبه های رایج طراحی آنها آورده شده است:
1. چیدمان و مکان: منطقه گریل اغلب در نزدیکی آشپزخانه یا منطقه ناهار خوری برای راحتی قرار دارد. ممکن است در یک پاسیو، عرشه یا فضای آشپزخانه در فضای باز موجود باشد. این طرح برای اطمینان از تهویه مناسب و محافظت در برابر باد برنامه ریزی شده است.
2. ایستگاه کباب کردن: ویژگی اصلی منقل است، که می تواند از یک کباب پز زغالی معمولی تا یک کباب پز گازی پیچیده تر با چندین مشعل و ویژگی های داخلی مانند کباب پز یا جعبه های سیگار متفاوت باشد. گریل در ارتفاعی راحت برای پخت و پز قرار گرفته است.
3. کانتر و ذخیره سازی: فضای کافی روی میز در اطراف گریل برای تهیه، آبکاری و سرو غذا ضروری است. این ممکن است شامل موادی مانند سنگ، کاشی یا فولاد ضد زنگ باشد. علاوه بر این، کابینت یا کشوهای ذخیره سازی برای نگهداری ظروف پخت و پز، لوازم جانبی کباب کردن و سوخت تعبیه شده است.
4. محل نشستن و غذاخوری: مناطق کباب در فضای باز اغلب شامل گزینه های نشستن و غذاخوری است. این می تواند شامل مبلمان پاسیو، میزهای فضای باز یا نیمکت های توکار باشد. صندلی باید طوری قرار گیرد که امکان تعامل بین آشپز و مهمانان فراهم شود.
5. سایه و پوشش: برای محافظت از منطقه کباب در برابر نور مستقیم خورشید، باران و سایر شرایط آب و هوایی، تهیه سایه یا پوشش ضروری است. گزینه ها ممکن است شامل آلاچیق، سایبان، چتر، یا سازه های سقفی مانند آلاچیق باشد.
6. نور: روشنایی کافی برای کباب کردن عصرانه بسیار مهم است. عناصر طراحی مانند چراغ های سقفی، چراغ های رشته ای یا وسایل روشنایی داخلی باید برای اطمینان از دید و ایمنی در نظر گرفته شوند.
7. تهویه و اگزوز: سیستم های تهویه مناسب برای هدایت دود و بوها به دور از مناطق تجمع تعبیه شده است. این می تواند شامل دریچه ها، هودها یا فن ها باشد تا جریان هوای خوب را تضمین کند و از تجمع دود جلوگیری کند.
8. اقدامات ایمنی: ایمنی در برابر آتش یکی از نکات مهم است. مناطق کباب پز باید دارای سطحی مقاوم در برابر آتش مانند بتن یا کاشی های غیر قابل اشتعال باشد تا از آتش سوزی تصادفی جلوگیری شود. علاوه بر این، کپسول های آتش نشانی، دستکش های مقاوم در برابر حرارت، و خروجی های اضطراری به وضوح مشخص شده از ویژگی های ایمنی مهم هستند.
9. آب و برق: برای کوره های گاز، ممکن است نیاز به نصب خطوط گاز باشد. پریزهای برق نیز ممکن است مورد نیاز باشد، به ویژه برای وسایلی مانند یخچال، مخلوط کن یا روشنایی.
10. گنجاندن ویژگی های اضافی: بسته به فضای موجود و بودجه، ویژگی های اضافی مانند سینک، یخچال کوچک، اجاق پیتزا در فضای باز، یا میله ها را می توان در طراحی گنجاند تا راحتی و لذت را افزایش دهد.
به یاد داشته باشید که انتخاب های طراحی ممکن است بسته به ترجیحات شخصی، آب و هوای منطقه، فضای موجود و محدودیت های بودجه متفاوت باشد.
تاریخ انتشار: