هنگامی که صحبت از نگهداری مواد غذایی خام و پخته شده در فریزر می شود، برخی از اقدامات مهم ایمنی مواد غذایی وجود دارد که باید برای اطمینان از حفظ کیفیت و جلوگیری از هرگونه خطرات بالقوه سلامتی رعایت شود. فریزرها وسایلی هستند که به طور خاص برای نگهداری مواد غذایی در دمای پایین طراحی شده اند تا از رشد باکتری ها یا میکروارگانیسم های مضر جلوگیری کنند. با پیروی از این روش های توصیه شده، می توانید غذای خود را ایمن نگه دارید و کیفیت آن را برای مدت طولانی تری حفظ کنید.
1. مواد غذایی خام و پخته را جدا نگه دارید
برای جلوگیری از آلودگی متقاطع، نگهداری مواد غذایی خام و پخته به طور جداگانه بسیار مهم است. غذاهای خام مانند گوشت، مرغ و غذاهای دریایی می توانند حامل باکتری های مضری باشند که اگر با هم نگهداری شوند می توانند غذای پخته شده را آلوده کنند. برای جلوگیری از این امر، همیشه از ظروف یا بسته بندی جداگانه برای نگهداری اقلام خام و پخته استفاده کنید. در صورت امکان، آنها را در قفسه ها یا قسمت های جداگانه در فریزر نگهداری کنید تا هرگونه تماس بین این دو به حداقل برسد.
2. از بسته بندی های هواگیر و ضد نشتی استفاده کنید
بسته بندی مناسب برای حفظ کیفیت و جلوگیری از گسترش باکتری ها ضروری است. برای نگهداری مواد غذایی خام و پخته در فریزر از ظروف دربسته، بسته های پلاستیکی یا کیسه های فریزر استفاده کنید. این به جلوگیری از سوختن فریزر کمک می کند و مواد غذایی را از بو یا طعم سایر مواد غذایی در فریزر محافظت می کند. اطمینان حاصل کنید که بسته بندی نیز ضد نشت باشد تا در صورت چکیدن مایعات از یک کالا به کالای دیگر، از هرگونه آلودگی متقابل احتمالی جلوگیری شود.
3. روی اقلام غذایی برچسب بزنید و تاریخ بگذارید
هنگام نگهداری مواد غذایی در فریزر، همیشه به یاد داشته باشید که نام و تاریخ نگهداری آن را روی هر اقلام برچسب بزنید. این عمل به شما امکان می دهد تا تازگی غذا را پیگیری کنید و از مصرف اقلام تاریخ مصرف گذشته یا فاسد جلوگیری می کند. یک سیستم برچسب زدن همچنین به سازماندهی فریزر و مکان یابی اقلام خاص بدون نیاز به یخ زدایی و بازرسی هر بسته کمک می کند.
4. از تنظیمات دمای مناسب استفاده کنید
تنظیم فریزر در دمای مناسب برای ایمنی مواد غذایی بسیار مهم است. دما باید در ۰ درجه فارنهایت (۱۸- درجه سانتیگراد) یا کمتر از آن نگه داشته شود تا به طور موثر از رشد باکتری ها و میکروارگانیسم ها جلوگیری شود. توصیه می شود از یک دماسنج برای نظارت منظم بر دمای فریزر و اطمینان از باقی ماندن آن در محدوده ایمن استفاده کنید. در صورت قطع برق یا هر مشکلی در فریزر، مهم است که دمای داخلی را بررسی کنید و اگر دما از محدوده ایمن بالاتر رفت، موارد فاسد شدنی را دور بریزید.
5. FIFO (اولین ورود، اولین خروج) را تمرین کنید
اتخاذ روش FIFO تضمین می کند که مواد غذایی قدیمی قبل از مواد جدیدتر استفاده یا مصرف می شوند. هنگام افزودن اقلام جدید به فریزر، آنها را پشت اقلام موجود قرار دهید و اطمینان حاصل کنید که اقلام قدیمی در جلو قرار می گیرند تا ابتدا استفاده شوند. این سیستم چرخشی به به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی کمک می کند و تضمین می کند که اقلام قدیمی فراموش نشده و در پشت فریزر منقضی نمی شوند.
6. فریزر را مرتب تمیز و یخ زدایی کنید
نگهداری از فریزر تمیز و بدون یخبندان برای بهداشت خوب مواد غذایی ضروری است. با گذشت زمان، تجمع یخ می تواند بر کارایی فریزر تأثیر بگذارد و به طور بالقوه منجر به نوسانات دما شود. دستورالعمل های سازنده در مورد نحوه یخ زدایی و تمیز کردن فریزر را دنبال کنید. توصیه می شود حداقل سالی یک بار یا هر زمان که تجمع یخ زیاد شد، فریزر را یخ زدایی کنید. تمیز نگه داشتن فریزر همچنین به گردش بهتر هوا کمک می کند و از هر گونه بوی نامطبوع جلوگیری می کند.
7. هنگام یخ زدن مجدد مواد غذایی ذوب شده احتیاط کنید
اگر غذای منجمد را ذوب کرده اید، مهم است که قبل از انجماد مجدد با احتیاط از آن استفاده کنید. پس از ذوب شدن، اگر غذا برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، باکتری ها می توانند به سرعت تکثیر شوند. برای منجمد کردن مجدد غذای ذوب شده، مطمئن شوید که دمای غذا در عرض دو ساعت به کمتر از 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) برسد تا رشد باکتری به حداقل برسد. با این حال، به طور کلی توصیه می شود برای حفظ کیفیت و اطمینان از ایمنی مواد غذایی، غذای آب شده را به جای منجمد کردن مجدد، طبخ و مصرف کنید.
نتیجه
وقتی صحبت از نگهداری مواد غذایی خام و پخته شده در فریزر می شود، رعایت نکات ایمنی غذایی توصیه شده بسیار مهم است. با جدا نگه داشتن اقلام خام و پخته شده، استفاده از بسته بندی مناسب، برچسب گذاری و تاریخ گذاری اقلام، تنظیم دمای مناسب، تمرین FIFO، تمیز کردن و یخ زدایی منظم فریزر و احتیاط در هنگام یخ زدن مجدد مواد غذایی ذوب شده، می توانید از ایمنی و کیفیت مواد ذخیره شده خود اطمینان حاصل کنید. غذا. همیشه ایمنی مواد غذایی را در اولویت قرار دهید تا خطر ابتلا به بیماری های ناشی از غذا را کاهش دهید و با خیال راحت از غذای منجمد خود لذت ببرید.
تاریخ انتشار: