انبارهای شراب زیرزمینی در اسپانیا، معروف به بودگا، معمولاً با حفاری در تپه‌های ماسه‌سنگ یا آهکی نرم که در بسیاری از مناطق تولید شراب رایج است، ساخته می‌شوند. این تکنیک امکان ساخت فضاهای بزرگ، خنک و مرطوب را فراهم کرد که برای نگهداری و پیری شراب ایده آل بودند.
فرآیند ساخت و ساز شامل حفر یک حفره یا غار مستطیلی عمیق در دامنه تپه بود که اغلب از ابزارهای دستی یا مواد منفجره کوچک برای برداشتن سنگ استفاده می کرد. سپس دیوارها و سقف سرداب را با آجر یا سنگ می‌انداختند و با لایه‌ای از گچ پوشانده می‌شدند تا رطوبت به داخل آن نفوذ نکند.
تهویه نیز بخش مهمی از طراحی بود، با شفت‌های هوا یا تونل‌هایی که به هوای تازه اجازه می‌داد تا از طریق انبار گردش کند. برخی از بودگا ها حتی از منابع طبیعی خنک کننده مانند رودخانه ها یا نهرهای زیرزمینی برای حفظ دمای ثابت استفاده می کردند.
به طور کلی، ساخت این انبارهای شراب زیرزمینی به حفاری و کار زیادی نیاز داشت، اما طراحی منحصر به فرد و شرایط ذخیره سازی ایده آل آنها را به یک دارایی با ارزش برای شراب سازان در طول تاریخ غنی شراب اسپانیا تبدیل کرد.
تاریخ انتشار: