روش های نگهداری و نگهداری گیاهان و ادویه های فصلی
وقتی صحبت از باغبانی می شود، یکی از لذت ها این است که بتوانید از ثمره کار خود لذت ببرید. پرورش گیاهان و ادویه جات می تواند یک تجربه ارزشمند باشد، و زمانی که بتوانید آنها را برای استفاده در آینده نگهداری کنید، رضایت بخش تر است. حفظ گیاهان و ادویه های فصلی تضمین می کند که در تمام طول سال به طعم آنها دسترسی خواهید داشت. بیایید چند روش برای حفظ این گیاهان معطر را بررسی کنیم.
خشك كردن
خشک کردن گیاهان و ادویه جات یکی از رایج ترین و ساده ترین روش های نگهداری است. برای انجام این کار، گیاهان را زمانی که در اوج خود هستند، معمولاً درست قبل از گلدهی، برداشت کنید. آنها را به صورت دسته های کوچک جمع کنید، ساقه ها را به هم گره بزنید و به صورت وارونه در جای خشک و خنک آویزان کنید. این به گیاهان اجازه می دهد تا به طور طبیعی خشک شوند و طعم خود را حفظ کنند. پس از خشک شدن، برگ ها را از ساقه جدا کرده و در ظروف در بسته در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.
انجماد
روش دیگر برای نگهداری گیاهان و ادویه های فصلی، انجماد است. انجماد به حفظ طراوت و طعم گیاهان کمک می کند. با شستن گیاهان شروع کنید و آنها را خشک کنید. آنها را به قطعات کوچکتر خرد کرده و در قالب های یخ قرار دهید. هر قسمت را با آب یا روغن زیتون پر کنید و فریز کنید. پس از یخ زدگی، مکعب ها را به کیسه فریزر منتقل کنید، حتماً روی آنها برچسب بزنید و تاریخ بگذارید. به این ترتیب، می توانید به راحتی یک یا دو مکعب را در مواقعی که نیاز دارید در ظرفی با طعم های تابستانی دم کنید، حتی در ماه های زمستان.
روغن های گیاهی
ایجاد روغن های دم کرده گیاهی یکی دیگر از راه های فوق العاده برای حفظ گیاهان فصلی و افزودن طعم به غذاهای شما است. ابتدا گیاهان را کاملاً بشویید و خشک کنید. آنها را ریز خرد کرده و در یک ظرف شیشه ای قرار دهید. روغن زیتون را در تابه گرم کنید تا گرم شود اما به جوش نیاید. روغن گرم را روی گیاهان داخل شیشه بریزید و مطمئن شوید که کاملاً پوشانده شده باشند. اجازه دهید خنک شود، سپس در شیشه را ببندید و برای چند هفته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. این روغن طعم گیاهان را جذب می کند و یک روغن دم کرده خوشمزه ایجاد می کند که می تواند غذاهای مختلف را تقویت کند.
سرکه های گیاهی
مشابه روغن‌های دم‌شده با گیاهان، سرکه‌های دم‌شده با گیاهان روشی چند منظوره و طعم‌دار برای نگهداری هستند. با شستن و خشک کردن کامل گیاهان شروع کنید. آنها را در یک ظرف شیشه ای بریزید و سرکه را در تابه گرم کنید تا گرم شود. سرکه گرم را روی گیاهان بریزید و مطمئن شوید که کاملاً پوشانده شوند. اجازه دهید خنک شود، سپس در شیشه را ببندید و برای چند هفته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. سرکه اسانس گیاهان را جذب می کند و می توانید از آن در سس ها، مارینادها یا هنگام ترشی سبزیجات استفاده کنید.
کم آبی
اگر دستگاه آبگیری مواد غذایی دارید، از بین بردن آب گیاهان و ادویه‌ها می‌تواند یک راه سریع و موثر برای حفظ آنها باشد. دستورالعمل های سازنده را برای آبگیری، که معمولا شامل پخش کردن گیاهان روی سینی ها و تنظیم دما و زمان است، دنبال کنید. پس از کم آبی آنها را در ظروف دربسته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید. گیاهان خشک شده را می توان همانطور که هستند استفاده کرد یا می توانید آنها را به شکل پودر خرد کنید.
دم کرده نمک و شکر
نگهداری از گیاهان و ادویه جات ترشی جات در نمک یا شکر یک تکنیک ابتکاری و خوش طعم است. سبزی یا ادویه جات تازه را با نمک یا شکر به نسبت 1:3 یا بنا به ذائقه خود مخلوط کنید. مخلوط را در یک شیشه تمیز بریزید و آن را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید. نمک یا شکر رطوبت را از گیاهان خارج می کند و چاشنی خوش طعمی ایجاد می کند. می توانید از این چاشنی به طور مستقیم در آشپزی خود استفاده کنید یا آن را به پودر ریز تری تبدیل کنید.
نتیجه
حفظ و نگهداری گیاهان و ادویه های فصلی راهی فوق العاده برای افزایش در دسترس بودن و لذت بردن از طعم آنها در طول سال است. خواه خشک کردن، انجماد، دم کردن، آبگیری، یا نگهداری نمک و شکر را انتخاب کنید، این روش ها به شما کمک می کنند تا بیشترین بهره را از تلاش های باغبانی خود ببرید. بنابراین، همانطور که برای فعالیت های باغبانی خود برنامه ریزی می کنید، به یاد داشته باشید که تکنیک های مختلف نگهداری را در نظر بگیرید و از طعم گیاهان و ادویه های خود در تمام طول سال لذت ببرید.
تاریخ انتشار: