Permaculture، یک رویکرد پایدار به کشاورزی و طراحی، یک راه حل بالقوه برای مشکل بیابان های غذایی در مناطق شهری ارائه می دهد. صحراهای غذا مناطقی هستند که دسترسی مردم به غذاهای تازه، مقرون به صرفه و مغذی محدود است. نبود فروشگاه‌های مواد غذایی، بازارهای کشاورزان، و سایر منابع گزینه‌های غذایی سالم، این موضوع را تشدید می‌کند و منجر به مشکلات مزمن سلامتی و کمبودهای تغذیه‌ای در میان ساکنان می‌شود. Permaculture، زمانی که در محیط‌های شهری اجرا شود، می‌تواند این چالش‌ها را با ترویج کشت مواد غذایی به روشی سازگار با محیط‌زیست، از نظر اجتماعی عادلانه و از نظر اقتصادی مقرون‌به‌صرفه کاهش دهد.
درک دائمی فرهنگ در محیط های شهری
Permaculture مفهومی است که دو واژه "دائمی" و "کشاورزی" را ترکیب می کند. اساس آن در مشاهده و تقلید از اکوسیستم های طبیعی برای ایجاد سکونتگاه های انسانی کاربردی و پایدار نهفته است. در بافت های شهری، اصول پرماکالچر برای ایجاد سیستم های تولید غذا در فضاهای کوچک مانند حیاط خلوت، بالکن، پشت بام و باغ های اجتماعی اعمال می شود.
اصول پرماکالچر در عمل
- طراحی با طبیعت: Permaculture استفاده از الگوها و فرآیندهای طبیعی را برای هدایت طراحی سیستم های غذایی تشویق می کند. با مشاهده دقیق اکوسیستم محلی، پرماکالتوریست ها می توانند گونه های گیاهی مناسب، تکنیک های کاشت همراه و تعاملات سودمند را برای به حداکثر رساندن بهره وری و به حداقل رساندن ورودی هایی مانند آب و انرژی شناسایی کنند.
- ایجاد مناظر خوراکی: پرماکالچر بر ادغام تولید غذا در منظر شهری تاکید دارد. سطوح سنگفرش شده را می توان از طریق تکنیک هایی مانند باغبانی عمودی، باغبانی کانتینری و آکواپونیک به مناطق مولد تبدیل کرد. به این ترتیب، فضاهای بلااستفاده را می توان برای پرورش میوه، سبزیجات، گیاهان دارویی و حتی پرورش حیوانات کوچک مانند مرغ یا خرگوش بهینه کرد.
- فراهم کردن دسترسی جامعه: فرهنگ دائمی ایجاد باغ های اجتماعی و مزارع شهری را ترویج می کند، که نه تنها به تولید غذای محلی کمک می کند، بلکه مشارکت و آموزش جامعه را نیز تقویت می کند. این فضاها می توانند به عنوان مراکز یادگیری عمل کنند، جایی که افراد در هر سنی می توانند برای تبادل دانش در مورد باغبانی، عادات غذایی سالم و تکنیک های پرماکالچر گرد هم آیند.
- بازیافت و کمپوست سازی: پرماکالچر استفاده از زباله های آلی را به عنوان منبعی برای حاصلخیزی خاک تشویق می کند. کمپوست کردن ضایعات آشپزخانه، ضایعات حیاط، و سایر مواد آلی می تواند باعث ایجاد اصلاحات غنی از مواد مغذی در خاک شود و نیاز به کودهای مصنوعی را کاهش دهد. این رویکرد حلقه بسته تولید زباله را به حداقل می رساند و در عین حال خاک شهری را برای تولید مواد غذایی آینده تغذیه می کند.
نقش پرماکالچر در رسیدگی به بیابان های غذایی
افزایش دسترسی به غذا: با اجرای شیوه‌های پرماکالچر در مناطق شهری، می‌توان مواد غذایی تازه و مغذی را درست در جوامعی که تحت تأثیر بیابان‌های غذایی قرار دارند، پرورش داد. افرادی که به فروشگاه های مواد غذایی یا بازارهای کشاورزان دسترسی ندارند، می توانند از مواد غذایی تولید شده محلی بهره مند شوند و وابستگی آنها به منابع دور و اغلب گران قیمت را کاهش دهد.
افزایش مقرون به صرفه بودن غذا: Permaculture بر روش های کم هزینه و پایدار تولید غذا تاکید دارد. با استفاده از مواد بازیافتی، برداشت آب باران و تکنیک های کشاورزی ارگانیک می توان هزینه تولید مواد غذایی را به میزان قابل توجهی کاهش داد. در نتیجه، مقرون به صرفه بودن محصولات تازه افزایش می یابد و برای افراد و خانواده های کم درآمد قابل دسترس تر می شود.
ترویج حاکمیت غذایی: فرهنگ دائمی جوامع را قادر می سازد تا کنترل سیستم های غذایی خود را در دست بگیرند. با پرورش غذای خود، ساکنان شهرها می توانند اختیارات خود را در مورد آنچه می خورند به دست آورند، و از اتکا به شیوه های کشاورزی مرسوم که ممکن است شامل مواد شیمیایی مضر یا ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی باشد، دور شوند. این احساس حاکمیت غذایی، انعطاف‌پذیری را در جوامع ایجاد می‌کند و آسیب‌پذیری آنها را در برابر اختلالات در عرضه جهانی غذا کاهش می‌دهد.
بهبود نتایج سلامت: بیابان‌های غذایی به دلیل دسترسی محدود به گزینه‌های مغذی، اغلب منجر به نتایج بد سلامتی می‌شوند. با نزدیک‌تر کردن محصولات تازه به خانه‌های مردم، پرماکالچر می‌تواند به بهبود رژیم غذایی و سلامت کلی کمک کند. این به نوبه خود می تواند با بیماری های مرتبط با رژیم غذایی از جمله چاقی، دیابت و بیماری های قلبی عروقی مبارزه کند.
نمونه های موفق پرماکالچر در مناطق شهری
1. دیترویت، میشیگان: شهر دیترویت فرهنگ دائمی را به عنوان یک استراتژی برای مقابله با بسیاری از چالش های شهری خود، از جمله بیابان های غذایی، پذیرفته است. زمین های خالی و املاک متروکه به مزارع شهری مولد و باغ های اجتماعی تبدیل شده اند. این طرح‌ها محصولات تازه و فرصت‌های آموزشی را برای ساکنان فراهم می‌کند و به احیای جامعه و سیستم غذایی محلی کمک می‌کند.
2. هاوانا، کوبا: در پاسخ به چالش های اقتصادی و تامین غذا، هاوانا به کشاورزی شهری روی آورد و از اصول پرماکالچر استفاده کرد. این شهر از طریق باغ‌های روی بام، مزارع شهری و تعاونی‌های باغ اجتماعی، خودکفایی غذایی خود را به میزان قابل توجهی افزایش داده و دسترسی شهروندان به محصولات تازه را بهبود بخشیده است.
افکار بسته
Permaculture یک رویکرد دگرگون کننده برای پرداختن به موضوع بیابان های غذایی در مناطق شهری ارائه می دهد. با اجرای اصول پرماکالچر، جوامع شهری می توانند کنترل سیستم های غذایی خود را دوباره به دست آورند، دسترسی به محصولات تازه را افزایش دهند، پایداری را ارتقا دهند و نتایج کلی سلامت را افزایش دهند. تبدیل فضاهای کم استفاده به مناظر خوراکی مولد و زیبا، حس اجتماع را تقویت می کند و در عین حال اثرات منفی بیابان های غذایی را کاهش می دهد. با ادامه رشد شهرها، گنجاندن دائمی فرهنگ در برنامه ریزی شهری برای ایجاد جوامع انعطاف پذیر، پایدار و عادلانه حیاتی می شود.
تاریخ انتشار: