Hedelmäpuiden viljelyssä sadonkorjuun jälkeiset käsittelyt ja jalostusmenetelmät ovat ratkaisevassa asemassa hedelmien laadun säilyttämisessä ja säilyvyyden pidentämisessä. Nämä menetelmät sisältävät erilaisia tekniikoita ja käytäntöjä, jotka ovat välttämättömiä korjattujen hedelmien onnistuneelle varastointille, käsittelylle ja kuljetukselle.
1. Lajittelu ja luokittelu:
Lajittelu ja lajittelu on tärkeä sadonkorjuun jälkeinen käsittely, joka sisältää hedelmien erottelun niiden koon, muodon, värin ja laadun perusteella. Tämä prosessi varmistaa hedelmien ulkonäön tasalaatuisuuden ja edistää kaupan pidettävyyttä.
a) Lajittelu:
Lajittelu käsittää hedelmien erottelun niiden ulkoisten ominaisuuksien, kuten värin ja koon, perusteella. Se auttaa poistamaan vahingoittuneita tai sairaita hedelmiä ja varmistaa, että vain korkealaatuisia hedelmiä käsitellään edelleen.
b) Arvosana:
Luokittelu on prosessi, jossa hedelmät luokitellaan niiden laadun perusteella. Se sisältää hedelmien luokittelun eri luokkiin tai luokkiin, jotka perustuvat ennalta määriteltyihin standardeihin. Tämä auttaa määrittämään hedelmien arvon ja varmistamaan, että ne vastaavat markkinoiden vaatimuksia.
2. Pesu ja desinfiointi:
Pesu ja desinfiointi ovat olennaisia vaiheita hedelmäpuiden viljelyssä lian, pölyn, torjunta-aineiden ja mikro-organismien poistamiseksi hedelmien pinnalta. Tämä ei vain paranna hedelmien ulkonäköä, vaan myös minimoi sadonkorjuun jälkeisen saastumisen mahdollisuudet.
a) Pesu:
Pesuun kuuluu puhtaan veden tai mietojen pesuaineliuosten käyttö ulkoisten epäpuhtauksien poistamiseksi hedelmistä. Tämä prosessi auttaa parantamaan hedelmien yleistä hygieniaa ja laatua.
b) Desinfiointi:
Desinfiointi on prosessi tappaa tai vähentää hedelmissä olevien mikro-organismien määrää. Se voidaan tehdä käyttämällä kemiallisia desinfiointiaineita tai käsittelemällä hedelmiä miedolla lämpökäsittelyllä. Tämä vaihe on ratkaiseva pilaantumista aiheuttavien mikro-organismien kasvun estämisessä ja hedelmien säilyvyyden pidentämisessä.
3. Kuivaus:
Kuivaus on yleinen sadonkorjuun jälkeinen käsittely, jota käytetään hedelmäpuiden viljelyssä poistamaan hedelmien kosteuspitoisuutta. Se on erityisen hyödyllinen hedelmille, jotka ovat helposti pilaantuvia ja alttiita homeen kasvulle.
a) Aurinkokuivaus:
Aurinkokuivaus on perinteinen hedelmien kuivausmenetelmä, jossa hedelmät levitetään suoraan auringonvaloon kosteuden poistamiseksi. Tämä menetelmä on kustannustehokas ja sitä käytetään laajalti alueilla, joilla on runsaasti auringonvaloa.
b) Keinotekoinen kuivaus:
Keinotekoiseen kuivaukseen kuuluu erikoislaitteiden, kuten kuivauslaitteiden tai uunien, käyttö kosteuden poistamiseksi hedelmistä. Tämä menetelmä mahdollistaa kuivausprosessin paremman hallinnan, ja sitä käytetään yleisesti kaupallisessa hedelmänjalostuksessa.
4. Säilykkeet:
Säilyke on suosittu jalostusmenetelmä, jota käytetään hedelmäpuiden viljelyssä hedelmien säilyttämiseksi pidempään. Se sisältää hedelmien kuumentamisen korkeaan lämpötilaan mikro-organismien tappamiseksi ja niiden sulkemisen ilmatiiviisiin astioihin.
a) Hot pack -menetelmä:
Kuumapakkausmenetelmässä hedelmät kuumennetaan ensin siirapissa tai mehussa ja pakataan sitten tölkkeihin. Tämän jälkeen tölkit suljetaan ja ne käsitellään korkeassa lämpötilassa mikro-organismien eliminoimisen varmistamiseksi.
b) Kylmäpakkausmenetelmä:
Kylmäpakkausmenetelmään kuuluu raakahedelmien pakkaaminen suoraan tölkkeihin tai purkkeihin yhdessä siirapin tai mehun kanssa. Sitten tölkit tai purkit suljetaan ja kuumennetaan mikro-organismien tappamiseksi.
5. Pakastaminen:
Pakastaminen on laajalti käytetty menetelmä hedelmien säilönnässä hedelmäpuiden viljelyssä. Siihen kuuluu hedelmien lämpötilan alentaminen nollan puolelle, mikä estää mikro-organismien kasvua ja hidastaa entsymaattista toimintaa.
a) Yksilöllinen pikapakastus (IQF):
IQF:ssä jokainen hedelmä pakastetaan yksitellen muodon, koostumuksen ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa säilyttämiseksi. Tätä menetelmää käytetään yleisesti marjoille ja pienille hedelmille.
b) Bulkkipakastus:
Bulkkipakastukseen kuuluu hedelmien jäädyttäminen suurissa määrissä astioissa tai tarjottimissa. Tämä menetelmä sopii isommille hedelmille ja mahdollistaa helpomman varastoinnin ja kuljetuksen.
Johtopäätös:
Sadonkorjuun jälkeiset käsittelyt ja käsittelymenetelmät ovat välttämättömiä hedelmäpuiden viljelyssä korjattujen hedelmien laadun, turvallisuuden ja säilyvyyden varmistamiseksi. Lajittelu ja lajittelu, pesu ja desinfiointi, kuivaus, purkitus ja pakastus ovat joitain yleisesti käytettyjä menetelmiä, jotka auttavat säilyttämään hedelmien tuoreuden ja pidentämään säilyvyyttä.
Julkaisupäivämäärä: