Vaikka Yrjöjen aikaisen kartanotalon (oletettavasti tietyssä paikassa) ulkokeittiön historiasta ei ole saatavilla tarkempaa tietoa, voin antaa yleiskatsauksen tämän ajanjakson ulkokeittiöistä ja niiden merkityksestä tuona aikana.
Georgian aikakausi ulottui 1700-luvun alusta 1800-luvun alkuun (noin 1714-1830), ja se nimettiin Yrjö I:n, II:n, III:n ja IV:n hallituskauden mukaan Englannissa. Tänä aikana ulkokeittiöt löytyivät yleisesti suurista maatiloista ja kartanoista.
Yrjöjen aikakaudella keittiö sijaitsi perinteisesti erillisessä rakennuksessa tai lisärakennuksessa, erillään päärakennuksesta. Tämä johtui pääasiassa paloturvallisuussyistä, sillä ruoanlaitto tehtiin pääosin avotulella. Koska tulipalon mahdollisuus oli suuri, keittiöiden rakentaminen pois päärakennuksesta pienensi koko rakenteen tuhoutumisriskiä.
Suurissa Yrjöjen aikaisissa kodeissa oli usein useita elintarvikkeiden tuotantoon ja varastointiin liittyviä ulkorakennuksia, mukaan lukien leipomohuoneet, savustamot, jäähuoneet ja joskus jopa pysähdyshuoneet ruoan säilönnystä ja juomien valmistusta varten. Nämä rakennukset rakennettiin tyypillisesti kivestä tai tiilestä, mikä varmistaa, että ne olivat kestäviä ja vähemmän alttiita tulipaloille.
Itse keittiö olisi ollut vilkas tila, jossa palvelijat ja kokit valmistivat aterioita kotitaloudelle. Siinä oli erilaisia ruoanlaittovälineitä ja -laitteita, kuten tulisijoja, paahtovarreja, kattiloita ja valmistuspöytiä. Ainesosia ja tarvikkeita säilytettiin keittiön tai viereisten rakenteiden ruokakomeroissa.
Yrjöjen aikaisten kartanoiden ulkokeittiöt eivät olleet vain toiminnallisia, vaan ne toimivat myös statussymbolina. He esittelivät kiinteistönomistajan vaurautta ja loistoa korostamalla kulinaaristen toimintojen kokoa ja hienostuneisuutta. Nämä ulkokeittiötilat olivat usein hyvin varusteltuja ajanmukaisilla moderneilla mukavuuksilla, kuten uunilla, liesillä ja runsaasti säilytystilaa.
Ajan myötä yhteiskunnalliset muutokset, tekniikan kehitys ja kehittyvät arkkitehtuuritrendit johtivat keittiöiden integroimiseen päärakennukseen viktoriaanisella aikakaudella ja sen jälkeen. Erilliset ulkokeittiörakennukset vanhentuivat vähitellen ja konsepti omasta ulkokeittiöstä menetti suosion.
On tärkeää huomata, että Yrjöjen aikaisen kartanon kiinteistön ulkokeittiön erityinen historia riippuisi tietystä tilasta ja sen historiallisista tiedoista. Kartanon arkistojen, paikallisten historiallisten yhdistysten tutkiminen tai jopa arkeologisten tutkimusten tekeminen voi tarjota enemmän näkemyksiä kyseisen paikan ulkokeittiön historiasta.
Julkaisupäivämäärä: