Japanilaiset teepuutarhat tunnetaan kauniista kauneudesta ja laadukkaista teestään. Japanissa on rikas teekulttuuri, ja se on koti erilaisille teekasveille, joita viljellään näissä puutarhoissa. Tutustutaan japanilaisissa teepuutarhoissa kasvatettuihin teekasvien päätyyppeihin.
1. Camellia sinensis var. sinensis (kiinalainen tee)
Camellia sinensis var. sinensis, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen tee, on yksi Japanin laajimmin kasvatetuista teekasveista. Sen uskotaan tulleen Japaniin 800-luvulla. Tämä teekasvi viihtyy Japanin ylängön viileämmässä ilmastossa, ja sitä kasvatetaan tyypillisesti varjoisilla alueilla.
Kiinalaiset teekasvit tuottavat vihreää teetä, kuten senchaa, gyokuroa ja matchaa. Näillä teellä on herkkä maku, kasvismakuisia, ja ne ovat erittäin arvostettuja terveyshyötyistään.
2. Camellia sinensis var. Assam teetä
Camellia sinensis var. assamica, joka tunnetaan myös nimellä Assam-tee, on toinen teekasvi, jota kasvatetaan japanilaisissa teepuutarhoissa. Tämä lajike on kotoisin Assamin alueelta Intiasta, mutta se on menestynyt myös Japanin ainutlaatuisissa ilmasto- ja maaperäolosuhteissa.
Assam-teekasveilla on suurempia lehtiä verrattuna kiinalaisiin teekasveihin, ja ne tuottavat rohkeampia, vahvemman makuisia teetä. Japanilaiset teet, kuten hōjicha (paahdettu vihreä tee) ja genmaicha (vihreä tee paahdetulla riisillä), valmistetaan usein Assam-teekasveista.
3. Camellia sinensis var. yabukita
Camellia sinensis var. yabukita on erityinen teekasvin lajike, joka kehitettiin Japanissa 1900-luvun alussa. Se on Japanin suosituin ja laajimmin viljelty teekasvi, jonka osuus maan teentuotannosta on noin 75 %.
Yabukita-teekasvit tunnetaan monipuolisuudestaan ja sopeutumiskyvystään erilaisiin kasvuolosuhteisiin. Ne tuottavat laajan valikoiman teelaatuja, mukaan lukien sencha, matcha ja fukamushi sencha (syvähöyrytetty vihreä tee).
4. Muut teekasvit
Yllä mainittujen tärkeimpien teekasvilajikkeiden lisäksi japanilaisissa teepuutarhoissa kasvatetaan useita muita teekasveja:
- Camellia sinensis var. okumidori: Tunnettu kirkkaasta vihreästä väristään ja umami-maustaan, jota käytetään usein Matcha-tuotannossa.
- Camellia sinensis var. saemidori: Lajike, joka tuottaa pehmeän ja täyteläisen makuisia teetä.
- Camellia sinensis var. kanaya-midori: Suosittu voimakkaan aromin ja syvän maun vuoksi, käytetään yleisesti sencha-tuotannossa.
- Camellia sinensis var. meiryoku: teekasvi, joka tunnetaan vastustuskyvystään sairauksia ja tuholaisia vastaan.
Johtopäätös
Japanilaiset teepuutarhat esittelevät erilaisia teekasvilajikkeita, joista jokainen edistää tuotetun teen ainutlaatuisia makuja ja ominaisuuksia. Kiinalaisesta teestä Assam-teehen ja tiettyihin lajikkeisiin, kuten yabukitaan, Japanin teepuutarhat tarjoavat lukuisia valintoja teenharrastajille ympäri maailmaa.
Japanilaisissa teepuutarhoissa kasvatettujen erityyppisten teekasvien tutkiminen antaa meille mahdollisuuden arvostaa täydellisen teekupin luomiseen tarvittavaa monimutkaisuutta ja ammattitaitoa. Halusitpa sitten herkkää vihreää teetä tai rohkeaa paahdettua teetä, japanilaisilla teepuutarhoilla on tarjottavaa jokaiselle.
Julkaisupäivämäärä: