1. Ventilation : Un gril teppanyaki peut produire beaucoup de fumée et de vapeur. Une ventilation adéquate est donc essentielle lors de la planification d'une cuisine avec un gril intégré. Une hotte de grande puissance avec un ventilateur puissant est nécessaire pour évacuer les fumées de cuisson et garder l'air propre.
2. Espace de comptoir : Un gril teppanyaki prend généralement beaucoup d'espace de comptoir, il est donc important de prévoir suffisamment d'espace. Une grande surface plane adjacente au gril est nécessaire pour préparer les ingrédients et dresser les plats.
3. Surfaces résistantes à la chaleur : Les températures élevées générées par un gril teppanyaki peuvent endommager les surfaces à proximité, y compris les comptoirs et les armoires. Les concepteurs doivent choisir des matériaux résistants à la chaleur et durables, comme l'acier inoxydable ou le granit.
4. Emplacement : L'emplacement du gril teppanyaki peut également affecter la conception de la cuisine. Il doit être situé dans une zone facilement accessible au cuisinier et à tous les invités qui souhaitent regarder l'action, mais il ne doit pas interférer avec les autres activités de la cuisine.
5. Conduites de gaz : Un gril teppanyaki est généralement alimenté au gaz naturel ou au propane. Les concepteurs doivent donc s'assurer que la cuisine dispose de conduites de gaz adéquates pour supporter l'utilisation du gril.
6. Éclairage : Un bon éclairage est essentiel lors de l'utilisation d'un gril teppanyaki. Un concepteur peut avoir besoin d'ajouter des sources de lumière supplémentaires, telles que des luminaires suspendus ou un éclairage de travail, pour s'assurer que le cuisinier peut voir clairement la nourriture.
7. Stockage : Enfin, un gril teppanyaki nécessite des ustensiles et des ustensiles de cuisine spécifiques, les concepteurs doivent donc prévoir un stockage adéquat pour ces articles. Cela peut inclure des tiroirs ou des armoires spécialisés, ou des étagères situées près du gril pour un accès facile.
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