Les jardins d’herbes aromatiques sont un merveilleux ajout à n’importe quelle maison. Non seulement ils fournissent des ingrédients frais et savoureux pour cuisiner, mais ils offrent également de nombreux avantages pour la santé. Pour tirer le meilleur parti de votre jardin d’herbes aromatiques, il est essentiel de savoir comment conserver et stocker correctement les herbes aromatiques pour une utilisation future. Dans cet article, nous discuterons de certaines des meilleures méthodes de conservation et de stockage des herbes, afin que vous puissiez profiter de vos herbes cultivées sur place toute l'année.
Sécher les herbes
Une méthode populaire pour conserver les herbes consiste à les sécher. Cette technique permet d'éliminer l'humidité des herbes, évitant ainsi qu'elles ne se gâtent. Pour sécher les herbes, commencez par les récolter le matin lorsque leurs saveurs sont à leur apogée. Lavez-les délicatement et séchez-les avec une serviette en papier. Ensuite, attachez les herbes en petits bouquets et suspendez-les tête en bas dans un endroit sec et bien aéré. Il est important de veiller à ce que les herbes ne soient pas exposées à la lumière directe du soleil, car cela pourrait entraîner une perte de couleur et de saveur. Après quelques semaines, les herbes devraient être complètement sèches. Vous pouvez ensuite retirer les feuilles des tiges et les conserver dans des contenants hermétiques. Les herbes séchées peuvent conserver leurs saveurs jusqu'à un an lorsqu'elles sont conservées correctement.
Congeler des herbes
La congélation des herbes est une autre méthode efficace pour les conserver. La congélation aide à conserver les couleurs et les saveurs vibrantes des herbes fraîches. Pour congeler des herbes, commencez par les laver et les sécher soigneusement. Hachez-les ou laissez-les entiers, selon votre préférence. Placez les herbes dans des bacs à glaçons et recouvrez-les d'eau ou d'huile d'olive. Une fois congelés, transférez les cubes d'herbes dans un sac ou un récipient de congélation pour une conservation à long terme. Les herbes congelées peuvent être facilement utilisées dans les soupes, les ragoûts, les marinades et autres plats cuisinés. Cependant, ils peuvent ne pas conserver leur croustillant et leur texture une fois décongelés, il est donc préférable de les utiliser dans les recettes cuites.
Huiles et vinaigres infusés aux herbes
Les huiles et vinaigres infusés aux herbes peuvent ajouter des saveurs délicieuses à vos repas. Pour préparer des huiles infusées aux herbes, commencez par laver et sécher les herbes. Placez les herbes dans un bocal en verre propre et stérilisé et recouvrez-les complètement d'une huile de haute qualité de votre choix, comme de l'huile d'olive ou de pépins de raisin. Fermez hermétiquement le pot et laissez-le reposer dans un endroit frais et sombre pendant environ deux semaines pour permettre aux saveurs de s'infuser. Après cela, filtrez le mélange et transférez l'huile aromatisée dans une bouteille propre. De même, pour les vinaigres infusés aux herbes, remplacez l'huile par du vinaigre de vin blanc ou du vinaigre de cidre de pomme. Les huiles et vinaigres infusés aux herbes peuvent être conservés dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs mois.
Beurres aux herbes
Faire du beurre aux herbes est un moyen simple mais fantastique de conserver les herbes tout en ajoutant une touche de saveur à vos plats. Pour faire du beurre aux herbes, ramollissez le beurre non salé à température ambiante. Hachez finement les herbes et mélangez-les au beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût si vous le souhaitez. Une fois mélangé, façonnez le mélange de beurre en bûche à l’aide d’une pellicule plastique ou mettez-le dans de petits récipients. Conservez le beurre aux herbes au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’au moment de l’utiliser. Le beurre aux herbes peut être utilisé comme tartinade, fondu sur des viandes grillées ou ajouté aux sauces et aux sautés pour une touche de saveur supplémentaire.
Résumé
Conserver et conserver les herbes de votre jardin vous permet d'avoir un approvisionnement constant en saveurs fraîches tout au long de l'année. Que vous choisissiez de les sécher, de les congeler ou de créer des huiles et des vinaigres infusés aux herbes, chaque méthode offre ses propres avantages uniques. Les herbes séchées peuvent conserver leurs saveurs pendant de longues périodes, tandis que les herbes congelées peuvent faciliter la cuisson. Les huiles et vinaigres infusés aux herbes ajoutent une touche gourmande à vos créations culinaires, et le beurre aux herbes rehausse la saveur rapidement et facilement. Avec ces méthodes, vous pouvez tirer le meilleur parti de votre jardin d’herbes aromatiques et profiter des bienfaits des herbes cultivées sur place tout au long de l’année.
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