Avoir un jardin d’herbes aromatiques dans un cadre universitaire est une merveilleuse façon de fournir des herbes fraîches à diverses fins. Cependant, afin de tirer le meilleur parti des herbes, il est important de connaître les techniques recommandées pour les récolter et les conserver. Cet article vise à fournir des directives simples et faciles à suivre pour récolter et conserver différentes herbes cultivées dans un jardin universitaire.
1. Basilic
Le basilic est une herbe populaire avec un arôme parfumé. Le meilleur moment pour récolter le basilic est le matin, après que la rosée soit sèche, mais avant que le soleil ne devienne trop chaud. Pour récolter, coupez simplement les tiges feuillues juste au-dessus d’une jointure de feuille. Il est crucial d’éviter de trop couper la plante, car cela pourrait retarder sa croissance. Pour conserver le basilic, placez les tiges dans un verre d'eau et couvrez-le légèrement d'un sac en plastique. Conservez-le à température ambiante, à l’abri de la lumière directe du soleil et changez l’eau tous les deux jours.
2. Romarin
Le romarin est une herbe boisée connue pour sa saveur prononcée. Le meilleur moment pour récolter le romarin est le matin, lorsque les huiles essentielles sont les plus concentrées. Pour récolter, coupez les branches ou les feuilles au besoin. Le romarin peut être utilisé frais ou séché. Pour conserver le romarin frais, enveloppez les brins dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à deux semaines. Pour le séchage, attachez les brins ensemble et suspendez-les tête en bas dans un endroit chaud et bien aéré. Une fois séchées, conservez les feuilles dans un récipient hermétique.
3. Menthe
La menthe est une herbe rafraîchissante couramment utilisée dans les thés et autres plats culinaires. Il est préférable de récolter la menthe le matin, une fois la rosée évaporée. Cueillez les feuilles en les pinçant de la tige. Évitez de couper trop de tiges à la fois, car cela pourrait endommager la plante. Pour conserver la menthe, enveloppez les tiges dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Alternativement, la menthe peut être séchée en suspendant les tiges la tête en bas dans un endroit sombre et bien aéré.
4. Persil
Le persil est une herbe couramment utilisée comme garniture ou en cuisine. Pour récolter le persil, coupez les tiges extérieures juste au-dessus de la base de la plante, laissant les tiges intérieures continuer à pousser. Le meilleur moment pour récolter est le matin, lorsque les feuilles sont les plus fraîches. Pour conserver le persil, rincez les feuilles et séchez-les. Enveloppez-les dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
5. Thym
Le thym est une herbe polyvalente au goût prononcé. Le meilleur moment pour récolter le thym est juste avant sa floraison, car c’est à ce moment-là que les huiles essentielles sont les plus puissantes. Pour récolter, coupez les branches proches de la base de la plante. Le thym peut être utilisé frais ou séché. Pour conserver le thym frais, enveloppez les brins dans une serviette en papier humide et placez-les dans un sac en plastique. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour le séchage, attachez les brins ensemble et suspendez-les tête en bas dans un endroit chaud et sec. Une fois séchées, conservez les feuilles dans un récipient hermétique.
Conclusion
Récolter et conserver correctement les herbes est essentiel pour maximiser leur saveur et leur durée de conservation. En suivant les techniques recommandées pour récolter et conserver différentes herbes dans un jardin universitaire, vous pouvez assurer un approvisionnement constant en herbes fraîches à diverses fins. Que vous utilisiez les herbes pour des délices culinaires ou pour leurs propriétés médicinales, des techniques de récolte et de stockage appropriées contribueront au succès de votre jardin d'herbes aromatiques.
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