इस लेख में, हम विभिन्न माइक्रोवेव खाना पकाने की तकनीकों का पता लगाएंगे जिनका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए किया जा सकता है। माइक्रोवेव ओवन कई रसोई घरों में एक आवश्यक उपकरण बन गए हैं, और विभिन्न तकनीकों को समझने से आपको अपने माइक्रोवेव खाना पकाने के अनुभव का अधिकतम लाभ उठाने में मदद मिलेगी।
1. भाप लेना
माइक्रोवेव में खाना पकाने में स्टीमिंग एक व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक है क्योंकि यह भोजन को उसके पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखने की अनुमति देती है। माइक्रोवेव में भोजन को भाप देने के लिए, इसे थोड़ी मात्रा में पानी के साथ माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखें। सील बनाने के लिए कंटेनर को ढक दें और निर्दिष्ट समय के लिए माइक्रोवेव करें। सब्जियों, समुद्री भोजन और कुछ मांस के लिए भाप लेना आदर्श है।
2. ग्रिल करना
जबकि पारंपरिक ग्रिलिंग खुली लौ पर की जाती है, आप माइक्रोवेव का उपयोग करके समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। माइक्रोवेव में भोजन को ग्रिल करने के लिए, माइक्रोवेव-सुरक्षित ग्रिल प्लेट या लकीरों वाली डिश का उपयोग करें। प्लेट को कुछ मिनट के लिए माइक्रोवेव में पहले से गरम कर लें, फिर भोजन को गर्म प्लेट पर रखें और अनुशंसित समय के लिए माइक्रोवेव करें। यह तकनीक मांस, सब्ज़ियों और सैंडविच को ग्रिल करने के लिए अच्छी तरह से काम करती है।
3. पकाना
माइक्रोवेव में पकाना पारंपरिक ओवन में पकाने से अलग है, लेकिन यह समय बचाने वाला विकल्प हो सकता है। माइक्रोवेव-सुरक्षित बेकिंग डिश या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करें, और उन्हें पारंपरिक ओवन की तरह पहले से गरम करें। माइक्रोवेव में बेकिंग करने में आमतौर पर कम समय लगता है, इसलिए नियमित रूप से भोजन के पक जाने की जांच करना महत्वपूर्ण है। यह तकनीक केक, ब्रेड, कुकीज़ और अन्य बेक किए गए सामानों के लिए उपयुक्त है।
4. माइक्रोवेव करना
माइक्रोवेव में खाना पकाने की सबसे आम तकनीक केवल भोजन को माइक्रोवेव करना है। इसमें भोजन को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में रखना, उसे ढंकना और खाना पकाने का समय और बिजली का स्तर निर्धारित करना शामिल है। बचे हुए खाने को दोबारा गर्म करने, तुरंत भोजन पकाने और जमे हुए भोजन को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव करना आदर्श है।
5. उबालना
सिमरिंग एक सौम्य और धीमी गति से खाना पकाने की तकनीक है जिसे माइक्रोवेव का उपयोग करके किया जा सकता है। यह सूप, स्टू और सॉस के लिए आदर्श है। माइक्रोवेव में उबालने के लिए, ढक्कन वाले माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर का उपयोग करें या कंटेनर को माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लास्टिक रैप से ढक दें। वांछित कोमलता और स्वाद प्राप्त करने के लिए भोजन को कम पावर सेटिंग पर लंबी अवधि तक पकाएं।
6. भूनना
भूनना एक ऐसी तकनीक है जिसे कुरकुरा और स्वादिष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए माइक्रोवेव में दोहराया जा सकता है। माइक्रोवेव में भूनने के लिए, भोजन को माइक्रोवेव-सुरक्षित रैक पर रखें या माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश और ग्रिल प्लेट के संयोजन का उपयोग करें। खाना पकाने के लिए समान रूप से गर्म हवा प्रसारित करने के लिए यदि उपलब्ध हो तो माइक्रोवेव की संवहन सुविधा का उपयोग करें। भूनना मांस, पोल्ट्री, कुछ सब्जियों और नट्स के लिए उपयुक्त है।
7. अवैध शिकार
अवैध शिकार एक नाजुक विधि है जिसका उपयोग भोजन को तरल में धीरे से पकाने के लिए किया जाता है। माइक्रोवेव में शिकार करने के लिए, पानी, शोरबा या दूध जैसे शिकार तरल से भरे माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर का उपयोग करें। भोजन डालें, कंटेनर को ढकें और आवश्यक समय के लिए माइक्रोवेव करें। इस तकनीक का उपयोग आमतौर पर अंडे, मछली और फलों के लिए किया जाता है।
8. डीफ्रॉस्टिंग
भोजन को जल्दी और कुशलता से डीफ्रॉस्ट करने के लिए माइक्रोवेव उत्कृष्ट हैं। अधिकांश आधुनिक माइक्रोवेव में एक डिफ्रॉस्टिंग सेटिंग शामिल होती है जो भोजन के वजन के आधार पर शक्ति स्तर और समय को समायोजित करती है। जमे हुए भोजन को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें, उचित सेटिंग चुनें और अपने माइक्रोवेव के निर्माता द्वारा दिए गए निर्देशों का पालन करें।
निष्कर्ष
माइक्रोवेव में खाना पकाने में सरल माइक्रोवेविंग से लेकर स्टीमिंग, ग्रिलिंग, बेकिंग, सिमरिंग, रोस्टिंग, पोचिंग और डीफ्रॉस्टिंग तक तकनीकों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल हो सकती है। प्रत्येक तकनीक अपने फायदे प्रदान करती है और विशेष प्रकार के भोजन के लिए उपयुक्त है। इन तकनीकों को समझने से आप अपने माइक्रोवेव ओवन की पूरी क्षमता का उपयोग कर सकते हैं और आसानी से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।
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