जब खाने योग्य फूलों का बिस्तर बनाने की बात आती है, तो चुनने के लिए कई किस्में होती हैं जो न केवल एक आश्चर्यजनक दृश्य प्रदर्शन प्रदान करती हैं बल्कि एक आनंददायक पाक अनुभव भी प्रदान करती हैं। खाद्य फूलों का उपयोग सदियों से विभिन्न व्यंजनों और संस्कृतियों में किया जाता रहा है, जो व्यंजनों में स्वाद, रंग और बनावट जोड़ते हैं। इन खूबसूरत फूलों को अपने फूलों के बिस्तर के डिजाइन में शामिल करने से न केवल इसकी सौंदर्य अपील बढ़ती है बल्कि रसोई में रचनात्मक संभावनाएं भी खुलती हैं।
1. कैलेंडुला
कैलेंडुला, जिसे पॉट मैरीगोल्ड के नाम से भी जाना जाता है, इसकी जीवंत पीली और नारंगी पंखुड़ियाँ हैं जो किसी भी बगीचे में रंग भर देती हैं। इसके हल्के मिर्ची स्वाद का उपयोग अक्सर सलाद, सूप और चाय को बढ़ाने के लिए किया जाता है। कैलेंडुला अपने औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है और इसका उपयोग त्वचा की जलन को शांत करने या उपचार करने वाली मलहम बनाने के लिए किया जा सकता है।
2. नास्टर्टियम
नास्टर्टियम के फूल लाल, नारंगी और पीले रंग के विभिन्न रंगों में आते हैं, और उनका अनोखा मसालेदार स्वाद सलाद और अन्य व्यंजनों में तीखा स्वाद जोड़ता है। इन फूलों का उपयोग उनके रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए हर्बल चिकित्सा में भी किया जाता है।
3. वियोला
वियोला फूल, जिन्हें आमतौर पर जॉनी जंप-अप्स के नाम से जाना जाता है, में आकर्षक और रंगीन पंखुड़ियाँ होती हैं जो उन्हें किसी भी फूलों के बिस्तर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाती हैं। उनमें सूक्ष्म पुष्प स्वाद होता है और अक्सर सलाद, डेसर्ट और पेय को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है।
4. पैंसी
पैंसिस रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं, जिनमें बैंगनी, पीला, नारंगी और सफेद शामिल हैं। उनकी नाजुक पंखुड़ियों में हल्का, थोड़ा मीठा स्वाद होता है, जो उन्हें डेसर्ट, कॉकटेल और सलाद में सुंदरता का स्पर्श जोड़ने के लिए एकदम सही बनाता है।
5. गुलाब
गुलाब की पंखुड़ियों में एक नाजुक सुगंध और सूक्ष्म पुष्प स्वाद होता है। इनका उपयोग सिरका डालने, केक और जेली जैसी मीठी चीजों को बढ़ाने या यहां तक कि गुलाब की पंखुड़ियों वाली चाय बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सभी गुलाब खाने योग्य नहीं होते हैं, इसलिए विशेष रूप से खाने योग्य लेबल वाली किस्मों का चयन करना सुनिश्चित करें।
6. लैवेंडर
लैवेंडर के फूल अपनी सुखदायक सुगंध के लिए जाने जाते हैं और आमतौर पर आवश्यक तेलों और इत्र में उपयोग किए जाते हैं। हालाँकि, इनका उपयोग पाक अनुप्रयोगों में भी किया जा सकता है। लैवेंडर का मीठा पुष्प स्वाद मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है, और इसे सिरप, बेक किए गए सामान और पेय पदार्थों में शामिल किया जा सकता है।
7. बोरेज
बोरेज के फूलों में सुंदर नीली पंखुड़ियाँ होती हैं और उनमें खीरे जैसा सूक्ष्म स्वाद होता है। इनका उपयोग सलाद, डेसर्ट और कॉकटेल को सजाने के लिए किया जा सकता है। बोरेज के फूल भी मधुमक्खियों के लिए अत्यधिक आकर्षक होते हैं, जो उन्हें परागण-अनुकूल बागवानी के लिए किसी भी फूलों के बिस्तर के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाते हैं।
8. गेंदा
गेंदे के फूल पीले और नारंगी रंग के विभिन्न रंगों में आते हैं और इनमें हल्का खट्टा स्वाद होता है। इनका उपयोग अक्सर सलाद, चावल के व्यंजन और हर्बल चाय में रंग और जोश जोड़ने के लिए किया जाता है।
9. डेलीली
डेलीली के फूल विभिन्न रंगों में आते हैं और इनका स्वाद थोड़ा मीठा और घास जैसा होता है। इन्हें ताजा या पकाकर खाया जा सकता है और अक्सर स्टर-फ्राई में या सलाद में मिलाकर उपयोग किया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि डेलीली की केवल पंखुड़ियाँ ही खाने योग्य हैं, पौधे के अन्य भाग नहीं।
10. चाइव
चिव फूल छोटे फूलों से बने सुंदर बैंगनी ग्लोब दिखाते हैं। उनका स्वाद हल्के प्याज के स्वाद के साथ उनके पौधे की पत्तियों जैसा होता है। चाइव के फूलों को सलाद के ऊपर छिड़का जा सकता है, सूप और सब्जी के व्यंजनों के लिए गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या यहां तक कि सुगंधित मक्खन में भी शामिल किया जा सकता है।
खाने योग्य फूलों के बिस्तर को डिज़ाइन करते समय, एक आकर्षक दृश्य व्यवस्था बनाने के लिए विभिन्न फूलों की किस्मों के रंग, ऊंचाई और खिलने के समय पर विचार करें। इसके अतिरिक्त, सुनिश्चित करें कि फूल जैविक रूप से उगाए गए हैं और उपभोग के लिए सुरक्षित हैं। कीटनाशकों या अन्य रसायनों के उपयोग से बचें जो निगलने पर हानिकारक हो सकते हैं।
खाने योग्य फूलों के लिए किसी विशिष्ट दिशानिर्देश या सीमाओं पर शोध करना याद रखें, क्योंकि कुछ व्यक्तियों को कुछ फूलों से एलर्जी या संवेदनशीलता हो सकती है। विभिन्न संयोजनों और व्यंजनों के साथ प्रयोग करने से आप इन लोकप्रिय खाद्य फूलों की किस्मों की सुंदरता और स्वाद की पूरी तरह से सराहना कर सकेंगे।
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