फलों का भंडारण भंडारण और संरक्षण के साथ-साथ फलों के पेड़ों की खेती दोनों का एक महत्वपूर्ण पहलू है। इष्टतम ताजगी सुनिश्चित करने और खराब होने से बचाने के लिए, फलों को सही तापमान और आर्द्रता के स्तर पर संग्रहित करना महत्वपूर्ण है। इस लेख में, हम फलों के भंडारण के लिए अनुशंसित स्थितियों का पता लगाएंगे।
तापमान
फलों के भंडारण में तापमान महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जबकि आदर्श तापमान विशिष्ट प्रकार के फल के आधार पर भिन्न हो सकता है, पालन करने के लिए कुछ सामान्य दिशानिर्देश हैं।
- सेब, नाशपाती और खट्टे फल जैसे फलों को लगभग 35 से 40 डिग्री फ़ारेनहाइट (1 से 4 डिग्री सेल्सियस) के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।
- जामुन और चेरी थोड़ा ठंडा तापमान पसंद करते हैं, लगभग 32 डिग्री फ़ारेनहाइट (0 डिग्री सेल्सियस)।
- केले अधिक संवेदनशील होते हैं और ठंड से होने वाली चोट से बचने के लिए उन्हें लगभग 56 डिग्री फ़ारेनहाइट (13 डिग्री सेल्सियस) तापमान की आवश्यकता होती है।
- गुठलीदार फलों, जैसे आड़ू और प्लम, को 45 और 50 डिग्री फ़ारेनहाइट (7 से 10 डिग्री सेल्सियस) के बीच तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
- खरबूजे थोड़ा गर्म तापमान पसंद करते हैं, लगभग 50 से 55 डिग्री फ़ारेनहाइट (10 से 13 डिग्री सेल्सियस)।
नमी
फलों के भंडारण में आर्द्रता का स्तर भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उचित आर्द्रता फलों की गुणवत्ता और ताजगी बनाए रखने में मदद करती है।
- अधिकांश फल 85 और 95 प्रतिशत के बीच आर्द्रता के स्तर में पनपते हैं। यह स्तर अत्यधिक नमी की हानि और सिकुड़न को रोकता है।
- हालाँकि, कुछ फल, जैसे कि आड़ू, नेक्टराइन और चेरी, उच्च आर्द्रता के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं और उन्हें थोड़ा कम स्तर, लगभग 80 से 85 प्रतिशत की आवश्यकता हो सकती है।
- यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अत्यधिक उच्च आर्द्रता से फफूंद और कवक की वृद्धि हो सकती है, जो खराब हो सकती है।
भंडारण संबंधी विचार
तापमान और आर्द्रता के अलावा, फलों के उचित भंडारण के लिए विचार करने योग्य अन्य कारक भी हैं।
- अच्छे वायु संचार को सुनिश्चित करने के लिए फलों को साफ और हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाना चाहिए।
- फलों को अलग-अलग कंटेनरों या डिब्बों में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। यह एथिलीन के प्रसार को रोकता है, जो कुछ फलों से उत्पन्न होने वाली एक प्राकृतिक गैस है जो पकने और खराब होने में तेजी ला सकती है।
- कुछ फल, जैसे सेब, गंध छोड़ सकते हैं जो अन्य फलों के स्वाद को प्रभावित करते हैं। इन्हें अलग रखने से स्वाद बनाए रखने में मदद मिलती है।
- जबकि प्रशीतन कई फलों के लिए उपयुक्त है, कुछ, जैसे केले और उष्णकटिबंधीय फल, उनकी बनावट और स्वाद को बनाए रखने के लिए कमरे के तापमान पर बेहतर संग्रहीत होते हैं।
- फलों का नियमित रूप से निरीक्षण करें और किसी भी खराब या क्षतिग्रस्त टुकड़े को हटा दें ताकि वे दूसरों को प्रभावित न करें।
- कुछ फल, जैसे एवोकैडो और आड़ू, को कमरे के तापमान पर पकाया जा सकता है और फिर लंबे समय तक भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जा सकता है।
फलों के पेड़ की खेती
फलों के भंडारण के लिए अनुशंसित तापमान और आर्द्रता के स्तर को समझना फलों के पेड़ की खेती में शामिल लोगों के लिए आवश्यक है।
उत्पादक इस जानकारी का उपयोग उचित भंडारण सुविधाओं के डिजाइन और निर्माण के लिए कर सकते हैं जो विभिन्न फलों के लिए इष्टतम स्थिति बनाए रखते हैं।
तापमान और आर्द्रता को नियंत्रित करके, वे काटे गए फलों की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे सर्वोत्तम संभव स्थिति में उपभोक्ताओं तक पहुंचें।
निष्कर्ष
फलों की ताजगी और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए उचित भंडारण तापमान और आर्द्रता महत्वपूर्ण हैं। विशिष्ट प्रकार के फलों के आधार पर अनुशंसित दिशानिर्देशों का पालन करने से खराब होने से रोकने में मदद मिलती है और शेल्फ जीवन का विस्तार होता है। फलों के पेड़ों की खेती में शामिल लोगों के लिए, उनकी फसलों की सफलता के लिए इन भंडारण आवश्यकताओं को समझना अमूल्य है।
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