शुरुआती जड़ी-बूटी उद्यान के लिए बीजों से उगाई जाने वाली सबसे अच्छी जड़ी-बूटियाँ कौन सी हैं?

बीजों से अपनी खुद की जड़ी-बूटियाँ उगाना खाना पकाने, औषधीय प्रयोजनों या बस अपने बगीचे की सुंदरता को बढ़ाने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों को आसानी से उपलब्ध कराने का एक फायदेमंद और लागत प्रभावी तरीका हो सकता है। एक शुरुआत के तौर पर, ऐसी जड़ी-बूटियाँ चुनना महत्वपूर्ण है जिन्हें उगाना और रखरखाव करना अपेक्षाकृत आसान हो। यहां, हम शुरुआती जड़ी-बूटी उद्यान के लिए बीजों से उगाई जाने वाली कुछ सर्वोत्तम जड़ी-बूटियों पर चर्चा करेंगे।

1. तुलसी

तुलसी शुरुआती लोगों के लिए सबसे लोकप्रिय जड़ी-बूटियों में से एक है। इसे बीजों से उगाना आसान है और इसका उपयोग पास्ता सॉस, पेस्टो और सलाद सहित विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है। तुलसी के बीज सीधे मिट्टी में बोए जा सकते हैं या घर के अंदर बोए जा सकते हैं और मौसम गर्म होने पर बाहर रोपाई की जा सकती है।

2. पुदीना

पुदीना एक और जड़ी बूटी है जो शुरुआती लोगों के लिए एकदम सही है। इसे बीजों से उगाया जा सकता है और यह अपनी ताज़ा खुशबू और स्वाद के लिए जाना जाता है। पुदीने का उपयोग अक्सर चाय, कॉकटेल और डेसर्ट में किया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि पुदीना काफी आक्रामक हो सकता है, इसलिए इसे कंटेनरों में लगाना या बगीचे में अन्य पौधों से अलग करना सबसे अच्छा है।

3. अजमोद

अजमोद शुरुआती लोगों के लिए एक उत्कृष्ट जड़ी बूटी है क्योंकि इसे उगाना और रखरखाव करना आसान है। इसे आमतौर पर गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है या सूप, स्टू और सलाद में जोड़ा जाता है। अजमोद के बीज सीधे मिट्टी में बोए जा सकते हैं, और पौधों की कटाई बढ़ते मौसम के दौरान की जा सकती है।

4. धनिया

सीलेंट्रो, जिसे धनिया के नाम से भी जाना जाता है, एक विशिष्ट स्वाद वाली जड़ी-बूटी है जिसका उपयोग आमतौर पर मैक्सिकन, भारतीय और एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। सीताफल के बीजों को सीधे मिट्टी में बोना सबसे अच्छा है क्योंकि इसकी रोपाई अच्छे से नहीं होती है। एक बार पौधे परिपक्व हो जाएं तो पत्तियों और बीज दोनों की कटाई की जा सकती है।

5. चाइव्स

चाइव्स प्याज परिवार का एक सदस्य है और बीजों से उगाई जाने वाली एक आसान जड़ी-बूटी है। इन्हें अक्सर गार्निश के रूप में उपयोग किया जाता है, और उनका हल्का प्याज का स्वाद कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। चाइव के बीज सीधे मिट्टी में बोए जा सकते हैं और पत्तियों को आधार के करीब से काटकर पौधों की कटाई की जा सकती है।

6. रोज़मेरी

हालाँकि मेंहदी को अंकुरित होने में थोड़ा अधिक समय लगता है, फिर भी यह शुरुआती लोगों के लिए एक बेहतरीन जड़ी बूटी है। यह लकड़ी की जड़ी-बूटी भुने हुए मांस, आलू और सब्जियों में सुगंधित स्वाद जोड़ सकती है। रोज़मेरी के बीजों को घर के अंदर लगाना शुरू किया जा सकता है और फिर मौसम गर्म होने पर बाहर रोपा जा सकता है।

7. थाइम

थाइम एक बहुमुखी जड़ी बूटी है जो अपनी सुगंधित पत्तियों के लिए जानी जाती है। इसका उपयोग सूप, स्टू और भुने हुए मांस सहित विभिन्न प्रकार के पाक व्यंजनों में किया जा सकता है। थाइम के बीजों को सीधे मिट्टी में बोया जा सकता है या घर के अंदर और रोपाई शुरू की जा सकती है।

8. डिल

डिल पंखदार पत्तियों और एक विशिष्ट स्वाद वाली एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग अक्सर अचार और समुद्री भोजन व्यंजनों में किया जाता है। डिल के बीज सीधे मिट्टी में बोए जा सकते हैं, और पौधों की कटाई बढ़ते मौसम के दौरान की जा सकती है।

9. अजवायन

अजवायन इतालवी और भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक प्रमुख जड़ी बूटी है। इसका स्वाद तेज़ होता है और इसका उपयोग आमतौर पर टमाटर आधारित व्यंजन, पिज़्ज़ा और पास्ता सॉस में किया जाता है। अजवायन के बीजों को सीधे मिट्टी में बोया जा सकता है या घर के अंदर और बाहर रोपाई शुरू की जा सकती है।

10. साधु

सेज मखमली, भूरे-हरे पत्तों और तेज़ स्वाद वाली एक जड़ी-बूटी है। इसका उपयोग अक्सर स्टफिंग, भुने हुए मांस और सॉसेज में किया जाता है। सेज के बीजों को घर के अंदर लगाना शुरू किया जा सकता है और फिर मौसम गर्म होने पर बाहर रोपा जा सकता है।

ये जड़ी-बूटियों के कुछ उदाहरण हैं जिन्हें बीजों से उगाना आसान है। एक शुरुआतकर्ता के रूप में, सर्वोत्तम परिणामों के लिए बीज पैकेट पर दिए गए विशिष्ट निर्देशों को पढ़ना और उनका पालन करना महत्वपूर्ण है। उचित देखभाल के साथ, आपका शुरुआती जड़ी-बूटी उद्यान फल-फूल सकता है और आपको आनंद लेने के लिए प्रचुर मात्रा में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ प्रदान कर सकता है।

प्रकाशन तिथि: 2023-11-17