विश्वविद्यालय के बगीचे में उगाई गई विभिन्न जड़ी-बूटियों के लिए अनुशंसित कटाई और भंडारण तकनीक क्या हैं?

किसी विश्वविद्यालय में जड़ी-बूटी का बगीचा होना विभिन्न प्रयोजनों के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ उपलब्ध कराने का एक शानदार तरीका है। हालाँकि, जड़ी-बूटियों का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, उनकी कटाई और भंडारण के लिए अनुशंसित तकनीकों को जानना महत्वपूर्ण है। इस लेख का उद्देश्य विश्वविद्यालय के बगीचे में उगाई गई विभिन्न जड़ी-बूटियों की कटाई और भंडारण के लिए सरल और पालन में आसान दिशानिर्देश प्रदान करना है।

1. तुलसी

तुलसी एक सुगन्धित सुगंध वाली एक लोकप्रिय जड़ी बूटी है। तुलसी की कटाई का सबसे अच्छा समय सुबह ओस सूखने के बाद है, लेकिन इससे पहले कि सूरज बहुत गर्म हो जाए। कटाई के लिए, बस पत्ती के जोड़ के ठीक ऊपर पत्तेदार तनों को काटें। पौधे को बहुत अधिक काटने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे उसका विकास रुक सकता है। तुलसी को स्टोर करने के लिए डंठलों को एक गिलास पानी में रखें और प्लास्टिक बैग से ढक दें। इसे सीधे धूप से दूर कमरे के तापमान पर रखें और हर दूसरे दिन पानी बदलें।

2. रोज़मेरी

रोज़मेरी एक लकड़ी की जड़ी-बूटी है जो अपने तेज़ स्वाद के लिए जानी जाती है। मेंहदी की कटाई का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है जब आवश्यक तेल सबसे अधिक केंद्रित होते हैं। कटाई के लिए, आवश्यकतानुसार शाखाओं या पत्तियों को काट लें। रोज़मेरी को ताज़ा या सुखाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। ताज़ा रोज़मेरी को स्टोर करने के लिए, टहनियों को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें और उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखें। इसे दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें। सुखाने के लिए, टहनियों को एक साथ बांधें और उन्हें गर्म, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में उल्टा लटका दें। सूखने के बाद पत्तों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

3. पुदीना

पुदीना एक ताजगी देने वाली जड़ी-बूटी है जिसका उपयोग आमतौर पर चाय और अन्य पाक व्यंजनों में किया जाता है। पुदीने की कटाई सुबह के समय करना सबसे अच्छा है, जैसे ही ओस वाष्पित हो जाती है। पत्तियों को तने से चुटकी बजाते हुए तोड़ लें। एक साथ बहुत सारे तने काटने से बचें, क्योंकि इससे पौधे को नुकसान हो सकता है। पुदीने को स्टोर करने के लिए डंठलों को गीले कागज़ के तौलिये में लपेटें और प्लास्टिक बैग में रखें। इसे एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें। वैकल्पिक रूप से, पुदीने को एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में तने को उल्टा लटकाकर सुखाया जा सकता है।

4. अजमोद

अजमोद एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग आमतौर पर गार्निश के रूप में या खाना पकाने में किया जाता है। अजमोद की कटाई करने के लिए, बाहरी तनों को पौधे के आधार के ठीक ऊपर से काटें, भीतरी तनों को बढ़ने के लिए छोड़ दें। कटाई का सबसे अच्छा समय सुबह का होता है जब पत्तियाँ सबसे ताज़ी होती हैं। अजमोद को स्टोर करने के लिए, पत्तियों को धोकर सुखा लें। उन्हें गीले कागज़ के तौलिये में लपेटें और प्लास्टिक बैग में रखें। इसे रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

5. थाइम

थाइम एक मजबूत स्वाद वाली एक बहुमुखी जड़ी बूटी है। थाइम की कटाई का सबसे अच्छा समय फूल आने से ठीक पहले है, क्योंकि उस समय आवश्यक तेल सबसे अधिक शक्तिशाली होते हैं। कटाई के लिए, पौधे के आधार के करीब की शाखाओं को काट लें। थाइम को ताजा या सुखाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। ताजा अजवायन को संग्रहित करने के लिए, टहनियों को एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें और उन्हें एक प्लास्टिक बैग में रखें। इसे एक सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखें। सुखाने के लिए, टहनियों को एक साथ बांधें और उन्हें गर्म, सूखे क्षेत्र में उल्टा लटका दें। सूखने के बाद पत्तों को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

निष्कर्ष

जड़ी-बूटियों की सही ढंग से कटाई और भंडारण उनके स्वाद और शेल्फ जीवन को अधिकतम करने के लिए आवश्यक है। विश्वविद्यालय के बगीचे में विभिन्न जड़ी-बूटियों की कटाई और भंडारण के लिए अनुशंसित तकनीकों का पालन करके, आप विभिन्न उद्देश्यों के लिए ताजी जड़ी-बूटियों की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित कर सकते हैं। चाहे आप जड़ी-बूटियों का उपयोग पाक आनंद के लिए कर रहे हों या उनके औषधीय गुणों के लिए, उचित कटाई और भंडारण तकनीक आपके जड़ी-बूटी उद्यान की सफलता में योगदान देगी।

प्रकाशन तिथि: 2023-11-17