Kako bi se omogućilo skladištenje i rukovanje kvarljivom hranom ili pićima u projektiranju zgrade, treba uzeti u obzir nekoliko stvari:
1. Kontrola temperature: Projektirajte zgradu s odgovarajućom izolacijom, ventilacijom i klimatizacijskim sustavima kako biste održali pravilnu kontrolu temperature u cijelom prostoru. skladišne površine. Odvojene zone mogu se odrediti za različite temperaturne zahtjeve, kao što su skladištenje u hladnjaku, zamrzavanje i skladištenje na ambijentalnoj temperaturi.
2. Adekvatan skladišni prostor: Planirajte dovoljno skladišnog prostora za smještaj kvarljivih predmeta. To uključuje hladnjake, zamrzivače i suhe skladišne prostore, ovisno o specifičnim potrebama hrane ili pića.
3. Pristup i tijek: Dizajnirajte raspored kako biste omogućili učinkovito kretanje i tijek rada unutar skladišnih prostora. Razmotrite veličinu i položaj vrata, prolaza i polica kako biste omogućili lak pristup i organizaciju pokvarljivih predmeta. Implementirajte logičan tok kako biste smanjili vrijeme potrebno za spremanje i dohvaćanje hrane ili pića.
4. Mjere sigurnosti hrane: Uključite odgovarajuće sanitarne značajke u dizajn, kao što su površine koje se lako čiste, oprema od nehrđajućeg čelika i odgovarajući sustavi odvodnje kako bi se olakšale higijenske prakse u skladišnim prostorima. Dodatno, uključite odvojene stanice za pranje ruku i odgovarajuće sustave za odlaganje otpada kako biste održali standarde sigurnosti hrane.
5. Sigurnost: Provedite sigurnosne mjere za zaštitu pokvarljivih predmeta od krađe ili neovlaštenog pristupa. To može uključivati nadzorne kamere, ograničeni pristup skladišnim prostorima i pouzdane brave na vratima i ormarićima.
6. Rezervno napajanje: Instalirajte pomoćne generatore struje kako biste osigurali neprekidno hlađenje i kontrolu temperature u slučaju nestanka struje, sprječavajući kvarenje kvarljive hrane ili pića.
7. Usklađenost s propisima: Upoznajte se s lokalnim propisima odjela za zdravstvo i dizajnirajte skladišna područja u skladu sa zdravstvenim i sigurnosnim standardima. To može uključivati posebne zahtjeve za opremu, materijale i raspored prostora za skladištenje hrane.
Imajte na umu da se građevinski kodovi i propisi razlikuju ovisno o lokaciji, stoga je bitno konzultirati se s lokalnim vlastima i stručnjacima s iskustvom u projektiranju usluživanja hrane kako biste osigurali usklađenost i najprikladniji dizajn zgrade za skladištenje kvarljive hrane ili pića.
Datum objave: