Metode konzerviranja i očuvanja sezonskog bilja i začina
Kada je u pitanju vrtlarstvo, jedna od radosti je uživati u plodovima svog rada. Uzgoj bilja i začina može biti korisno iskustvo, a još je veće zadovoljstvo kada ih možete sačuvati za buduću upotrebu. Očuvanje sezonskog bilja i začina osigurava vam pristup njihovim okusima tijekom cijele godine. Istražimo neke metode za očuvanje ovih mirisnih biljaka.
Sušenje
Sušenje bilja i začina jedan je od najčešćih i najjednostavnijih načina konzerviranja. Da biste to učinili, uberite bilje kada je na vrhuncu, obično neposredno prije cvatnje. Skupite ih u male grozdove, povežite stabljike i objesite ih naopačke na hladnom i suhom mjestu. To omogućuje biljkama da se prirodno osuše i zadrže svoj okus. Nakon što se osuše, uklonite listove sa stabljika i čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama na hladnom i tamnom mjestu.
Smrzavanje
Još jedan način čuvanja sezonskog bilja i začina je zamrzavanje. Zamrzavanje pomaže zadržati svježinu i okuse biljaka. Započnite pranjem začinskog bilja i osušite ga tapkanjem. Nasjeckajte ih na manje komade i stavite u kalupe za led. Napunite svaki odjeljak vodom ili maslinovim uljem i zamrznite. Nakon što se zamrznu, prebacite kocke u vrećicu za zamrzavanje, pazeći da ih označite i datirate. Tako ćete bez problema zgrabiti kockicu ili dvije kada jelo trebate prožeti okusima ljeta, čak i tijekom zimskih mjeseci.
Ulja s biljem
Stvaranje ulja prožetih biljem još je jedan fantastičan način da sačuvate sezonsko bilje i dodate okus svojim jelima. Prvo, temeljito operite i osušite začinsko bilje. Nasjeckajte ih na sitno i stavite u staklenu teglu. Zagrijte maslinovo ulje u tavi dok se ne zagrije, ali ne proključa. Toplim uljem prelijte začinsko bilje u staklenci, pazeći da je potpuno pokriveno. Pustite da se ohladi, zatim zatvorite staklenku i ostavite je na hladnom i tamnom mjestu nekoliko tjedana. Ulje će upiti okuse bilja, stvarajući ukusno uliveno ulje koje može poboljšati različita jela.
Ocat s biljem
Slično uljima s ljekovitim biljem, ocat s ljekovitim biljem svestran je i aromatičan način konzerviranja. Započnite temeljitim pranjem i sušenjem bilja. Stavite ih u staklenu teglu i u tavi zagrijte ocat dok se ne zagrije. Začinsko bilje prelijte toplim octom pazeći da je potpuno prekriveno. Pustite da se ohladi, zatim zatvorite staklenku i ostavite je na hladnom i tamnom mjestu nekoliko tjedana. Ocat će upiti esenciju začinskog bilja, a možete ga koristiti u preljevima, marinadama ili pri kiseljenju povrća.
Dehidrirajući
Ako imate dehidrator hrane, dehidriranje bilja i začina može biti brz i učinkovit način da ih sačuvate. Slijedite upute proizvođača za dehidraciju, što obično uključuje rasporedivanje bilja po pladnjevima i podešavanje temperature i vremena. Nakon što su dehidrirani, čuvajte ih u hermetički zatvorenim posudama na hladnom i tamnom mjestu. Dehidrirane biljke možete koristiti takve kakve jesu ili ih možete samljeti u prah.
Infuzija soli i šećera
Čuvanje bilja i začina u soli ili šećeru inovativna je tehnika koja daje puno okusa. Svježe začinsko bilje ili začine pomiješajte sa soli ili šećerom u omjeru 1:3 ili po vlastitom ukusu. Smjesu stavite u čistu staklenku i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Sol ili šećer izvući će vlagu iz biljaka i stvoriti ukusan začin. Ovaj začin možete koristiti izravno u kuhanju ili ga samljeti u finiji prah.
Zaključak
Očuvanje i očuvanje sezonskog bilja i začina prekrasan je način da produžite njihovu dostupnost i uživate u njihovim okusima tijekom cijele godine. Bez obzira odlučite li sušiti, zamrzavati, ulijevati, dehidrirati ili konzervirati sol i šećer, ove će vam metode pomoći da izvučete maksimum iz svojih vrtlarskih napora. Dakle, dok planirate svoje vrtlarske aktivnosti, ne zaboravite uzeti u obzir različite tehnike čuvanja i uživajte u okusu vašeg bilja i začina tijekom cijele godine.
Datum objave: