Spanyolországban a bodegák néven ismert földalatti borospincéket jellemzően a sok szőlőtermő régióban elterjedt lágy homokkő vagy mészkő domboldalakba való beásással építették. Ez a technika lehetővé tette nagy, hűvös és párás terek kialakítását, amelyek ideálisak a bor tárolására és érlelésére.
Az építési folyamat során mély, téglalap alakú lyukat vagy barlangot ástak a domboldalba, gyakran kéziszerszámokkal vagy kis robbanóanyagokkal a szikla eltávolításához. A pince falait és mennyezetét ezután téglával vagy kövekkel bélelték ki, és vakolatréteggel vonták be, hogy megakadályozzák a nedvesség beszivárgását.
A szellőzés szintén fontos része volt a tervezésnek, légaknák vagy alagutak révén a friss levegő keringhetett a pincében. Egyes bodegák még természetes hűtési forrásokat is használtak, például földalatti folyókat vagy patakokat az állandó hőmérséklet fenntartására.
Összességében elmondható, hogy ezeknek a földalatti borospincéknek az építése sok ásatást és munkát igényelt, de egyedi kialakításuk és ideális tárolási körülményeik értékes eszközzé tették őket a borászok számára Spanyolország gazdag bortörténete során.
Megjelenés dátuma: