A szezonális gyógy- és fűszernövények tartósításának és tartósításának módszerei
Ha kertészkedésről van szó, az egyik öröm az, hogy élvezheti munkája gyümölcsét. A gyógynövények és fűszerek termesztése kifizetődő élmény lehet, és még nagyobb elégedettség, ha meg tudja őrizni őket későbbi használatra. A szezonális gyógynövények és fűszerek tartósítása biztosítja, hogy ízeikhez egész évben hozzáférjen. Nézzünk meg néhány módszert ezeknek az illatos növényeknek a megőrzésére.
Szárítás
A gyógynövények és fűszerek szárítása az egyik leggyakoribb és legegyszerűbb tartósítási mód. Ehhez szüretelje be a fűszernövényeket, amikor a csúcson vannak, általában közvetlenül a virágzás előtt. Gyűjtsd kis csokorba, kösd össze a szárakat, és fejjel lefelé akaszd fel hűvös, száraz helyre. Ez lehetővé teszi, hogy a növények természetes módon száradjanak, és megőrizzék ízüket. Miután megszáradt, távolítsa el a leveleket a szárról, és tárolja őket légmentesen záródó edényekben, hűvös és sötét helyen.
Fagyasztó
A szezonális gyógynövények és fűszerek tartósításának másik módja a fagyasztás. A fagyasztás segít megőrizni a növények frissességét és ízét. Kezdje a gyógynövények megmosásával, és szárítsa meg őket. Vágjuk kisebb darabokra, és tegyük jégkocka tálcákba. Töltsön meg minden rekeszt vízzel vagy olívaolajjal, és fagyassza le. Miután megdermedt, helyezze át a kockákat egy fagyasztózsákba, ügyeljen rá, hogy felcímkézze és dátumozza őket. Így a téli hónapokban is könnyedén megragadhat egy-két kockát, amikor a nyár ízeivel kell átitatnia egy ételt.
Gyógynövényes infúziós olajok
A gyógynövényekkel átitatott olajok készítése egy másik fantasztikus módja annak, hogy megőrizze a szezonális fűszernövényeket, és ízesítse ételeit. Először alaposan mossa le és szárítsa meg a gyógynövényeket. Vágja apróra, és tegye egy üvegedénybe. Egy serpenyőben hevítsük fel az olívaolajat, amíg meleg nem lesz, de nem forr. Öntse a meleg olajat az üvegben lévő fűszernövényekre, ügyelve arra, hogy teljesen lefedjék. Hagyja kihűlni, majd zárja le az edényt és tárolja hűvös, sötét helyen néhány hétig. Az olaj magába szívja a fűszernövények ízét, és finom infúziós olajat hoz létre, amely számos ételt finomíthat.
Gyógynövényes ecetek
A gyógynövényes olajokhoz hasonlóan a gyógynövényes ecet is sokoldalú és ízletes tartósítási módszer. Kezdje a gyógynövények alapos megmosásával és szárításával. Tedd őket egy üvegedénybe, és melegítsd az ecetet egy serpenyőben, amíg meleg nem lesz. Öntse a meleg ecetet a fűszernövényekre, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje. Hagyja kihűlni, majd zárja le az edényt és tárolja hűvös, sötét helyen néhány hétig. Az ecet magába szívja a fűszernövények esszenciáját, felhasználhatod öntetekhez, pácokhoz, vagy zöldségek savanyításához.
Kiszáradás
Ha rendelkezik ételszárítóval, a gyógynövények és fűszerek szárítása gyors és hatékony módja lehet ezek tartósításának. Kövesse a gyártó utasításait a víztelenítéshez, amely általában a gyógynövények tálcákra való szétterítését, a hőmérséklet és az idő beállítását jelenti. Miután kiszáradtak, légmentesen záródó edényekben tárolja őket hűvös és sötét helyen. A dehidratált gyógynövényeket felhasználhatja úgy, ahogy vannak, vagy porrá is összetörheti.
Só és cukor infúzió
A gyógynövények és fűszerek sóban vagy cukorban való tartósítása innovatív és ízletes technika. A friss fűszernövényeket vagy fűszereket sóval vagy cukorral 1:3 arányban vagy ízlés szerint keverjük össze. Helyezze a keveréket egy tiszta edénybe, és tárolja hűvös, sötét helyen. A só vagy a cukor kiszívja a nedvességet a növényekből, és ízletes fűszerezést hoz létre. Ezt az ízesítőt közvetlenül a főzéshez használhatja, vagy finomabb porrá őrölheti.
Következtetés
A szezonális gyógynövények és fűszerek tartósítása és tartósítása csodálatos módja annak, hogy bővítsük elérhetőségüket és élvezzük ízeiket egész évben. Függetlenül attól, hogy szárítást, fagyasztást, infúziót, szárítást vagy sós és cukor tartósítást választ, ezek a módszerek segítenek a legtöbbet kihozni kertészeti erőfeszítéseiből. Kertészeti tevékenységeinek megtervezésekor ne felejtse el figyelembe venni a különféle tartósítási technikákat, és egész évben élvezze gyógy- és fűszernövényei ízét.
Megjelenés dátuma: