A kertészkedés egy kifizetődő és kielégítő tevékenység, amely lehetővé teszi, hogy saját friss zöldséget termessz. Akár tapasztalt kertész, akár csak most kezdi, a különböző típusú zöldségek betakarítására és tárolására vonatkozó legjobb gyakorlatok ismerete alapvető fontosságú a hosszú távú frissesség és íz biztosításához. Ebben a cikkben néhány alapvető tippet és technikát fogunk megvizsgálni a különböző zöldségek betakarításához és tárolásához.
1. Leveles zöldek (saláta, spenót, kelkáposzta)
A leveles zöldeket általában úgy takarítják be, hogy levágják a külső leveleket, miközben a belsőeket érintetlenül hagyják, hogy tovább növekedjenek. Elengedhetetlen, hogy reggel szedjük le őket, amikor ropogósak és hidratáltak. A betakarítás után távolítsa el a sérült vagy fonnyadt leveleket, és alaposan mossa le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a rovarokat. Tárolja őket perforált műanyag zacskóban a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig.
2. Gyökérzöldségek (sárgarépa, cékla, retek)
A gyökérzöldségeket akkor kell betakarítani, amikor elérik teljes méretüket. Óvatosan lazítsa meg körülöttük a talajt, fogja meg a tetejüket, és húzza ki őket. Távolítsa el a leveleket, hagyjon meg körülbelül egy hüvelyk szárat, hogy megakadályozza a nedvesség elvesztését. Mossa le a felesleges szennyeződést, és tárolja hűvös, sötét helyen, ahol magas a páratartalom, például gyökérpincében vagy magas páratartalmú hűtőfiókban. A zöldségtől függően több héttől hónapig is eltarthatnak.
3. Paradicsom
A paradicsomot akkor kell betakarítani, amikor már teljesen érett vagy kissé alulérett. Könnyen le kell válniuk a szőlőről, finom csavarással. Kerülje a túlérett vagy esős időben történő szedését, hogy megelőzze a romlást. A betakarítás után óvatosan mossa le és szárítsa meg őket. Tárolja őket szobahőmérsékleten, távol a közvetlen napfénytől, és egy héten belül használja fel őket az optimális íz érdekében.
4. Uborka
Az uborkát akkor kell betakarítani, amikor szilárd, egyenletesen zöldell, és mielőtt megsárgulna. Vágja le a szárát körülbelül fél centiméterrel az uborka felett, és vigyázzon, hogy ne sértse meg a szőlőt. A legjobb, ha gyakran betakarítjuk őket, hogy elősegítsük a termelést. A betakarítás után óvatosan mossa meg és tárolja a hűtőszekrényben. Használja fel őket egy héten belül a legjobb íz érdekében.
5. Paprika
A paprika az érettség különböző szakaszaiban szüretelhető. Szedhetők zölden, vagy hagyhatók érni, és pirosra, sárgára vagy narancssárgára színeződnek. A betakarításhoz metszőollóval vagy éles késsel vágja le a szárat körülbelül egy hüvelykkel a paprika felett. Ne húzza vagy csavarja őket, mert károsíthatja a növényt. A betakarítás után alaposan mossa le és szárítsa meg őket. Tárolja őket hűvös, száraz helyen vagy hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.
6. Squash és cukkini
A tököt és a cukkinit fiatalon és puhán kell betakarítani, mielőtt túl nagyok és kemények lesznek. A betakarításhoz metszőollóval vagy éles késsel vágja le őket a szőlőről, és hagyja meg a szár egy kis részét. Kerülje a növény károsodását. A betakarítás után óvatosan mossa le és szárítsa meg őket. Tárolja őket hűtőszekrényben, és egy héten belül használja fel a legjobb íz érdekében.
7. Hagyma
A hagymát akkor kell betakarítani, amikor a teteje elkezd sárgulni és felborul. Óvatosan ássuk ki őket a talajból, és fektessük a földre, hogy néhány napig száradjanak. Miután a külső bőr száraz és papírszerű, vágja le a tetejét, hagyjon körülbelül egy hüvelyket. Tárolja őket hűvös, száraz és jól szellőző helyen. Több hónaptól egy évig is eltarthatnak.
8. Gyógynövények (bazsalikom, koriander, petrezselyem)
A gyógynövényeket akkor kell betakarítani, amikor már elegendő lombozat van a használatra, de még virágzás előtt. Vágja le a szárakat közvetlenül a levél csomópontja felett, hogy ösztönözze az elágazást és az új növekedést. Óvatosan öblítse le, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a rovarokat, majd törölje szárazra. Tárolja őket egy pohár vízben, mint a vágott virágokat, lazán letakarva egy műanyag zacskóval, vagy csomagolja be egy nedves papírtörlőbe és tegye be a hűtőszekrénybe. Használja fel őket néhány napon belül az optimális íz érdekében.
9. Bab és borsó
A babot és a borsót akkor kell betakarítani, amikor a hüvelyek gömbölyűek, és mielőtt szívóssá és szálkássá válnának. Óvatosan húzza le őket a szőlőről, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a növényt. A betakarítás után alaposan mossa le és szárítsa meg. Tárolja őket perforált műanyag zacskóban a hűtőszekrényben, és egy héten belül használja fel.
10. Burgonya
A burgonyát akkor kell betakarítani, amikor a lombozat megsárgul és elpusztul. Óvatosan ássuk ki őket a talajból, ügyelve arra, hogy ne sérüljenek meg. Hagyja meggyógyulni úgy, hogy néhány napig hűvös, száraz és sötét helyen hagyja őket. Ezután törölje le a felesleges szennyeződéseket, és tárolja hűvös, sötét és jól szellőző helyen. Több hónapig is eltarthatnak.
A különböző típusú zöldségek betakarítására és tárolására vonatkozó legjobb gyakorlatok követésével maximalizálhatja frissességüket, ízüket és élettartamukat. Élvezze munkája gyümölcsét, és kóstolja meg a saját termesztésű, tápláló zöldségek ízét!
Megjelenés dátuma: