Saat menyimpan makanan mentah dan matang di dalam freezer, ada beberapa praktik keamanan pangan penting yang harus diikuti untuk memastikan terjaganya kualitas dan mencegah potensi risiko kesehatan. Freezer adalah peralatan yang dirancang khusus untuk menjaga makanan pada suhu rendah untuk menghambat pertumbuhan bakteri atau mikroorganisme berbahaya. Dengan mengikuti praktik yang direkomendasikan ini, Anda dapat menjaga makanan Anda tetap aman dan mempertahankan kualitasnya untuk jangka waktu yang lebih lama.
1. Pisahkan makanan mentah dan matang
Penting untuk menyimpan makanan mentah dan matang secara terpisah untuk mencegah kontaminasi silang. Makanan mentah, seperti daging, unggas, dan makanan laut, dapat membawa bakteri berbahaya yang dapat mencemari makanan matang jika disimpan bersama-sama. Untuk mencegahnya, selalu gunakan wadah atau kemasan terpisah untuk menyimpan makanan mentah dan matang. Jika memungkinkan, simpan di rak atau area terpisah di dalam freezer untuk meminimalkan kontak di antara keduanya.
2. Gunakan kemasan yang kedap udara dan anti bocor
Pengemasan yang tepat sangat penting untuk menjaga kualitas dan mencegah penyebaran bakteri. Gunakan wadah kedap udara, bungkus plastik, atau kantong freezer untuk menyimpan makanan mentah dan matang di dalam freezer. Hal ini membantu mencegah freezer burn dan menjaga makanan terlindung dari bau atau rasa makanan lain di dalam freezer. Pastikan kemasannya juga anti bocor untuk menghindari potensi kontaminasi silang jika cairan dari satu barang menetes ke barang lain.
3. Beri label dan tanggal pada bahan makanan
Saat menyimpan makanan di dalam freezer, ingatlah selalu untuk memberi label pada setiap makanan dengan nama dan tanggal penyimpanannya. Praktik ini memungkinkan Anda memantau kesegaran makanan dan membantu mencegah konsumsi makanan kadaluarsa atau rusak. Sistem pelabelan juga membantu mengatur freezer dan menemukan item tertentu dengan mudah tanpa harus mencairkan es dan memeriksa setiap kemasan.
4. Gunakan pengaturan suhu yang sesuai
Menyetel freezer pada suhu yang tepat sangat penting untuk keamanan pangan. Suhu harus dijaga pada atau di bawah 0°F (-18°C) untuk secara efektif menghambat pertumbuhan bakteri dan mikroorganisme. Dianjurkan untuk menggunakan termometer untuk memantau suhu freezer secara teratur dan memastikan suhu tetap dalam kisaran aman. Jika terjadi pemadaman listrik atau masalah apa pun dengan freezer, penting untuk memeriksa suhu internal dan membuang barang-barang yang mudah rusak jika suhu naik di atas kisaran aman.
5. Latihan FIFO (Masuk Pertama, Keluar Pertama)
Mengadopsi praktik FIFO memastikan bahwa makanan lama digunakan atau dikonsumsi sebelum makanan baru. Saat menambahkan barang baru ke dalam freezer, letakkan barang tersebut di belakang barang yang sudah ada dan pastikan barang lama disimpan di depan untuk digunakan terlebih dahulu. Sistem rotasi ini membantu meminimalkan sisa makanan dan memastikan makanan lama tidak tertinggal dan kadaluwarsa di bagian belakang freezer.
6. Bersihkan dan defrost freezer secara teratur
Menjaga freezer tetap bersih dan bebas embun beku sangat penting untuk menjaga kebersihan makanan. Seiring waktu, penumpukan es dapat mempengaruhi efisiensi freezer dan berpotensi menyebabkan fluktuasi suhu. Ikuti instruksi dari pabriknya tentang cara mencairkan dan membersihkan freezer. Disarankan untuk mencairkan freezer setidaknya setahun sekali atau setiap kali penumpukan es menjadi berlebihan. Menjaga freezer tetap bersih juga membantu meningkatkan sirkulasi udara dan mencegah bau tidak sedap.
7. Berhati-hatilah saat membekukan kembali makanan yang sudah dicairkan
Jika Anda mencairkan makanan beku, penting untuk menanganinya dengan hati-hati sebelum membekukannya kembali. Setelah dicairkan, bakteri dapat berkembang biak dengan cepat jika makanan dibiarkan terlalu lama di suhu ruangan. Untuk membekukan kembali makanan yang telah dicairkan, pastikan suhu makanan mencapai di bawah 40°F (4°C) dalam waktu dua jam untuk meminimalkan pertumbuhan bakteri. Namun, umumnya disarankan untuk memasak dan mengonsumsi makanan yang dicairkan daripada membekukannya kembali untuk menjaga kualitas dan memastikan keamanan pangan.
Kesimpulan
Saat menyimpan makanan mentah dan matang di dalam freezer, mengikuti praktik keamanan pangan yang direkomendasikan sangatlah penting. Dengan memisahkan makanan mentah dan makanan matang, menggunakan kemasan yang tepat, memberi label dan memberi tanggal pada makanan, mengatur suhu yang sesuai, mempraktikkan FIFO, membersihkan dan mencairkan freezer secara teratur, dan berhati-hati saat membekukan kembali makanan yang sudah dicairkan, Anda dapat memastikan keamanan dan kualitas makanan yang Anda simpan. makanan. Selalu utamakan keamanan pangan untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan dan nikmati makanan beku Anda dengan tenang.
Tanggal penerbitan: