Untuk mengakomodasi langkah-langkah keselamatan kebakaran tertentu, baik gedung bertingkat maupun dapur komersial memerlukan denah lantai yang dirancang dengan cermat. Di bawah ini rincian mengenai bagaimana masing-masing ruangan dapat menerapkan langkah-langkah keselamatan kebakaran:
1. Denah bangunan bertingkat tinggi:
A. Kompartmentalisasi: Denah lantai harus dibagi menjadi beberapa kompartemen api, masing-masing terdiri dari dinding, lantai, dan pintu tahan api. Kompartemen ini membatasi penyebaran api dan asap, dan penumpang dapat mengungsi ke kompartemen yang berdekatan atau zona aman.
B. Pintu keluar kebakaran: Beberapa pintu keluar kebakaran harus ditempatkan secara strategis di seluruh gedung, memastikan akses yang mudah dari titik mana pun dalam setiap kompartemen. Pintu keluar ini harus mengarah ke tangga tertutup yang terlindung dari api atau pintu keluar horizontal untuk evakuasi yang aman.
C. Sistem pencegah kebakaran: Bangunan bertingkat tinggi biasanya memiliki sistem pencegah kebakaran seperti alat penyiram yang dipasang di seluruh struktur. Denah lantai harus mempertimbangkan penempatan dan cakupan sprinkler ini untuk memastikan kemampuan pemadaman kebakaran yang efisien.
D. Bahan tahan api: Lantai, dinding, dan pintu di dalam gedung harus dibuat menggunakan bahan tahan api untuk mencegah api menyebar dengan cepat dan untuk melindungi jalur keluar.
e. Komunikasi darurat: Denah lantai harus mencakup area khusus untuk perangkat komunikasi darurat seperti alarm kebakaran, sistem alamat umum, dan penerangan darurat untuk memberikan panduan yang jelas selama evakuasi.
2. Denah lantai dapur komersial:
A. Tata letak yang aman dari kebakaran: Denah lantai harus memastikan tata letak yang jelas dan praktis yang memisahkan area rawan kebakaran seperti tempat memasak dan ruang yang tidak mudah terbakar. Jarak yang cukup antara peralatan memasak dan sistem ventilasi harus dijaga untuk meminimalkan risiko kebakaran.
B. Sistem ventilasi: Dapur komersial memerlukan sistem ventilasi efisien yang menghilangkan panas, asap, dan uap yang mengandung minyak. Denah lantai harus mempertimbangkan saluran kerja dan penutup saluran pembuangan yang tepat untuk memastikan sistem ini menghilangkan potensi bahaya kebakaran secara efisien.
C. Sistem pemadaman kebakaran: Sistem pemadaman kebakaran otomatis, seperti sistem pemadaman bahan kimia basah atau busa, sangat penting untuk dapur komersial. Denah lantai harus mencakup penempatan dan cakupan yang tepat dari sistem ini, khususnya pada peralatan memasak.
D. Bahan dan finishing tahan api: Dinding, langit-langit, dan lantai di dapur komersial harus menggunakan bahan tahan api dan tidak mudah terbakar. Hal ini membantu mencegah penyebaran api, sekaligus memudahkan pembersihan dan pemeliharaan.
e. Rute evakuasi yang jelas: Denah lantai harus dengan jelas mengidentifikasi rute evakuasi dan pintu keluar darurat, yang tidak boleh terhalang setiap saat. Penting untuk memastikan bahwa karyawan memiliki akses keluar yang mudah dan aman jika terjadi keadaan darurat.
Sangat penting untuk berkonsultasi dengan pakar keselamatan kebakaran, arsitek,
Tanggal penerbitan: