Dapur di rumah bangsawan Inggris memainkan peran penting dalam operasi sehari-hari dan fungsi rumah tangga. Itu adalah pusat untuk persiapan makanan, memasak, dan penyimpanan. Staf dapur dan pelayan bekerja tanpa lelah untuk menyediakan makanan tidak hanya untuk keluarga yang tinggal di manor tetapi juga untuk tamu dan staf rumah tangga.
Fungsi utama dapur adalah menyiapkan dan memasak makanan. Koki utama, seringkali seorang profesional yang terampil, mengawasi tim staf dapur, termasuk scullions, pelayan dapur, dan pekerja magang. Mereka bekerja sama untuk mengupas, memotong, dan memasak berbagai bahan, sering kali mengambilnya dari kebun manor, kebun buah, atau pertanian terdekat.
Dapur dilengkapi dengan tungku atau perapian besar, yang digunakan untuk memasak di atas api terbuka. Bergantung pada ukuran dan kekayaan manor, mungkin ada beberapa perapian untuk mengakomodasi masakan yang berbeda secara bersamaan. Ludah dan pemanggang panggang juga digunakan untuk memanggang daging. Dapur akan memiliki bermacam-macam panci, wajan, wajan, kuali, dan peralatan masak serta peralatan lain yang diperlukan untuk teknik memasak yang berbeda.
Selain untuk menyiapkan makanan, dapur juga berfungsi sebagai tempat penyimpanan bahan makanan yang mudah rusak dan tidak mudah rusak. Pantry dan larder yang bersebelahan dengan dapur digunakan untuk menyimpan biji-bijian, roti, rempah-rempah, jamu, acar, pengawet, dan persediaan lain yang tidak mudah rusak. Juga akan ada area khusus untuk produk segar, produk susu, dan penyimpanan daging.
Staf dapur bekerja secara bergiliran, karena rumah bangsawan membutuhkan persiapan makanan terus menerus sepanjang hari. Mereka sering bangun pagi-pagi untuk menyalakan api dan mulai menyiapkan sarapan. Setelah menyajikan sarapan, mereka akan mulai mempersiapkan makan siang, diikuti dengan teh sore dan terakhir pesta malam. Staf dapur bertanggung jawab untuk menjaga kebersihan dan kesehatan di dapur, memastikan makanan disiapkan dan disimpan dengan aman.
Secara keseluruhan, dapur adalah bagian yang ramai dan penting dari rumah bangsawan Inggris, menyediakan makanan dan makanan bagi penghuni dan tamu sambil mencerminkan status sosial dan kekayaan rumah tangga.
Tanggal penerbitan: