Permakultur, sebuah pendekatan berkelanjutan terhadap pertanian dan desain, menawarkan solusi potensial terhadap masalah kekurangan pangan di wilayah perkotaan. Food desert adalah wilayah di mana masyarakat mempunyai akses terbatas terhadap makanan segar, terjangkau, dan bergizi. Tidak adanya toko kelontong, pasar petani, dan sumber pilihan makanan sehat lainnya memperburuk masalah ini, yang menyebabkan masalah kesehatan kronis dan kekurangan gizi di kalangan penduduk. Permakultur, ketika diterapkan di perkotaan, dapat mengurangi tantangan ini dengan mempromosikan budidaya pangan dengan cara yang ramah lingkungan, berkeadilan sosial, dan layak secara ekonomi.
Memahami Permakultur di Lingkungan Perkotaan
Permakultur adalah sebuah konsep yang menggabungkan kata "permanen" dan "pertanian". Landasannya terletak pada pengamatan dan peniruan ekosistem alami untuk menciptakan pemukiman manusia yang fungsional dan berkelanjutan. Dalam konteks perkotaan, prinsip permakultur diterapkan untuk menciptakan sistem produksi pangan di ruang kecil seperti halaman belakang, balkon, atap rumah, dan taman komunitas.
Prinsip Permakultur dalam Tindakan
- Mendesain dengan Alam: Permakultur mendorong penggunaan pola dan proses alami untuk memandu desain sistem pangan. Dengan mengamati ekosistem lokal secara dekat, para permakulturis dapat mengidentifikasi spesies tanaman yang cocok, teknik penanaman pendamping, dan interaksi yang bermanfaat untuk memaksimalkan produktivitas dan meminimalkan input seperti air dan energi.
- Menciptakan Lanskap yang Dapat Dimakan: Permakultur menekankan pada pengintegrasian produksi pangan ke dalam lanskap perkotaan. Permukaan beraspal dapat diubah menjadi area produktif melalui teknik seperti berkebun vertikal, berkebun dalam wadah, dan akuaponik. Dengan cara ini, ruang yang tidak terpakai dapat dioptimalkan untuk menanam buah-buahan, sayur-sayuran, tanaman herbal, bahkan beternak hewan kecil seperti ayam atau kelinci.
- Menyediakan Akses Masyarakat: Permakultur mendorong pembangunan kebun masyarakat dan pertanian perkotaan, yang tidak hanya berkontribusi terhadap produksi pangan lokal tetapi juga mendorong keterlibatan dan pendidikan masyarakat. Ruang-ruang ini dapat berfungsi sebagai pusat pembelajaran, tempat orang-orang dari segala usia dapat berkumpul untuk bertukar pengetahuan tentang berkebun, kebiasaan makan sehat, dan teknik permakultur.
- Daur Ulang dan Pengomposan: Permakultur mendorong pemanfaatan sampah organik sebagai sumber kesuburan tanah. Pengomposan sisa-sisa dapur, sampah pekarangan, dan bahan organik lainnya dapat menciptakan perbaikan tanah yang kaya nutrisi, sehingga mengurangi kebutuhan akan pupuk sintetis. Pendekatan tertutup ini meminimalkan timbulan sampah sekaligus menyuburkan tanah perkotaan untuk produksi pangan di masa depan.
Peran Permakultur dalam Mengatasi Gurun Pangan
Meningkatkan Aksesibilitas Pangan: Dengan menerapkan praktik permakultur di wilayah perkotaan, pangan segar dan bergizi dapat ditanam di masyarakat yang terkena dampak gurun makanan. Masyarakat yang tidak memiliki akses terhadap toko kelontong atau pasar petani dapat memperoleh manfaat dari pangan yang diproduksi secara lokal, sehingga mengurangi ketergantungan mereka pada sumber yang jauh dan seringkali mahal.
Meningkatkan Keterjangkauan Pangan: Permakultur menekankan metode produksi pangan yang berbiaya rendah dan berkelanjutan. Dengan memanfaatkan bahan daur ulang, pengumpulan air hujan, dan teknik pertanian organik, biaya produksi pangan dapat dikurangi secara signifikan. Akibatnya, keterjangkauan produk segar meningkat, sehingga lebih mudah diakses oleh individu dan keluarga berpenghasilan rendah.
Mempromosikan Kedaulatan Pangan: Permakultur memberdayakan masyarakat untuk mengambil kendali atas sistem pangan mereka. Dengan menanam makanan mereka sendiri, penduduk perkotaan dapat memperoleh kembali kendali atas apa yang mereka makan, dan beralih dari ketergantungan pada praktik pertanian konvensional yang mungkin melibatkan bahan kimia berbahaya atau organisme hasil rekayasa genetika. Rasa kedaulatan pangan ini membangun ketahanan masyarakat dan mengurangi kerentanan mereka terhadap gangguan pasokan pangan global.
Meningkatkan Hasil Kesehatan: Kurangnya makanan sering kali mengakibatkan dampak kesehatan yang buruk karena terbatasnya akses terhadap pilihan makanan bergizi. Dengan mendekatkan produk segar ke rumah-rumah penduduk, permakultur dapat berkontribusi pada peningkatan pola makan dan kesehatan secara keseluruhan. Hal ini pada gilirannya dapat memerangi penyakit yang berhubungan dengan pola makan, termasuk obesitas, diabetes, dan kondisi kardiovaskular.
Contoh Keberhasilan Permakultur di Perkotaan
1. Detroit, Michigan: Kota Detroit telah menerapkan permakultur sebagai strategi untuk mengatasi berbagai tantangan perkotaan, termasuk gurun makanan. Lahan kosong dan properti terbengkalai telah diubah menjadi pertanian perkotaan yang produktif dan kebun masyarakat. Inisiatif-inisiatif ini memberikan produk segar dan peluang pendidikan bagi warga, membantu merevitalisasi masyarakat dan sistem pangan lokal.
2. Havana, Kuba: Menanggapi tantangan ekonomi dan pasokan pangan, Havana beralih ke pertanian perkotaan, dengan memanfaatkan prinsip permakultur. Melalui taman atap, pertanian perkotaan, dan koperasi kebun masyarakat, kota ini telah meningkatkan swasembada pangan dan meningkatkan akses terhadap produk segar bagi warganya secara signifikan.
Menutup Pikiran
Permakultur menawarkan pendekatan transformatif untuk mengatasi masalah kekurangan pangan di wilayah perkotaan. Dengan menerapkan prinsip permakultur, masyarakat perkotaan dapat memperoleh kembali kendali atas sistem pangan mereka, meningkatkan akses terhadap produk segar, mendorong keberlanjutan, dan meningkatkan hasil kesehatan secara keseluruhan. Mengubah ruang yang kurang dimanfaatkan menjadi lanskap yang produktif dan indah untuk dimakan akan menumbuhkan rasa kebersamaan sekaligus memitigasi dampak negatif dari gurun makanan. Seiring dengan pertumbuhan kota, memasukkan permakultur ke dalam perencanaan kota menjadi hal yang penting untuk menciptakan masyarakat yang berketahanan, berkelanjutan, dan adil.
Tanggal penerbitan: