I principi dei sistemi alimentari sostenibili includono:
1. Salute e nutrizione: promuovere l'accesso a cibo sano e nutriente per tutti.
2. Agroecologia e biodiversità: promuovere sistemi agricoli diversificati e resilienti che lavorano in armonia con la natura.
3. Conservazione del suolo e dell'acqua: conservare le risorse naturali come il suolo, l'acqua e l'energia.
4. Equità ed equità: garantire che tutte le persone abbiano pari accesso al cibo, indipendentemente dal reddito, dalla razza o dal luogo.
5. Resilienza e adattabilità: aiutare le comunità a costruire la resilienza ai cambiamenti climatici, agli shock e ad altri stress.
6. Sviluppo economico locale: sostenere le economie locali promuovendo la produzione e il consumo di alimenti locali.
7. Riduzione dello spreco alimentare: ridurre lo spreco in tutto il sistema alimentare, dalla produzione al consumo.
8. Benessere degli animali: garantire che gli animali siano trattati eticamente e che il loro benessere sia rispettato durante tutto il processo di produzione alimentare.
9. Responsabilità sociale e ambientale: promuovere la trasparenza, la tracciabilità e la responsabilità nel sistema alimentare.
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