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Tuttavia, tradizionalmente ristoranti e bar in Spagna sono stati costruiti in modo simile a quelli di altri paesi occidentali. Sono stati progettati con layout adatti a diversi tipi di clienti, con aree salotto interne ed esterne, sezioni separate per cene formali e informali e decorazioni appropriate per l'ambiente desiderato. I materiali utilizzati andavano dal legno e dalle piastrelle ai mattoni e alla pietra. Nei tempi moderni, i design contemporanei, le tecnologie e le pratiche di bioedilizia sono state incorporate per migliorare la funzionalità, l'estetica e l'efficienza energetica.
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