1. Materiali sostenibili: utilizzare materiali ecologici che possono essere riutilizzati, riciclati o riutilizzati.
2. Attrezzature per il risparmio energetico: utilizzare attrezzature da cucina e illuminazione a risparmio energetico per risparmiare energia.
3. Uso efficiente dell'acqua: utilizzare servizi igienici a basso flusso, rubinetti e lavastoviglie a risparmio idrico per ridurre al minimo il consumo di acqua.
4. Gestione dei rifiuti: attuare una politica di zero rifiuti che preveda un'adeguata raccolta differenziata, riciclaggio e compostaggio.
5. Ingredienti di provenienza locale: reperire ingredienti a livello locale per sostenere l'economia locale, ridurre le emissioni di gas serra e fornire alimenti più freschi e più sani.
6. Menu stagionali: progettare menu con ingredienti stagionali per ridurre l'impatto ambientale della refrigerazione e del trasporto del cibo.
7. Opzioni a base vegetale: offrire più opzioni a base vegetale per ridurre l'impatto ambientale dell'agricoltura animale.
8. Energia rinnovabile: installare sistemi di energia rinnovabile come pannelli solari o turbine eoliche per generare energia pulita.
9. Trasporto sostenibile: fornire portabiciclette ai clienti, promuovere il car pooling e utilizzare veicoli elettrici o ibridi per le consegne.
10. Coinvolgimento della comunità: Impegnarsi con la comunità locale e promuovere iniziative di sostenibilità attraverso eventi, workshop e partnership con organizzazioni non profit e altre organizzazioni.
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