Le erbe aromatiche non si limitano a quelle comunemente conosciute come basilico, timo o rosmarino. Esiste una vasta gamma di erbe uniche e meno conosciute che possono aggiungere un livello completamente nuovo di sapore ed eccitazione ai tuoi piatti culinari. In questo articolo esploreremo alcune di queste erbe e come incorporarle nella tua cucina. Creare il tuo orto è anche un ottimo modo per avere una nuova scorta di queste erbe a portata di mano.
Usi culinari delle erbe
Le erbe sono utilizzate in cucina da secoli, non solo per il loro sapore ma anche per le loro proprietà medicinali. Possono esaltare il gusto, l'aroma e la presentazione dei piatti, rendendoli più vivaci e accattivanti. Erbe diverse hanno sapori diversi, che vanno dal lieve al forte, e possono essere utilizzate in vari modi. Che si tratti di aggiungere una spolverata di erbe fresche come tocco finale o di infondere oli e creare miscele di erbe, le erbe sono ingredienti culinari versatili.
Giardini delle erbe
Coltivare il proprio orto è un ottimo modo per assicurarsi una fornitura costante di erbe fresche e saporite. Non richiede molto spazio e puoi anche creare un semplice orto di erbe aromatiche sul davanzale della finestra o sul balcone. Avendo il tuo orto, hai la libertà di sperimentare una vasta gamma di erbe e incorporarle nelle tue creazioni culinarie ogni volta che lo desideri. Ora scopriamo alcune erbe uniche e meno conosciute che possono elevare i tuoi piatti.
1. Verbena al limone
La verbena odorosa è un'erba aromatica con un forte profumo e gusto di limone. È comunemente usato in tè, dessert e cocktail. Questa erba può aggiungere un sapore rinfrescante e agrumato a piatti salati come pollo o pesce alla griglia. Puoi anche infondere le foglie di verbena al limone sciroppate per creare un dolcificante saporito per i dessert o mescolarle in condimenti per l'insalata per un tocco piccante.
2. Shiso
Lo Shiso, noto anche come perilla, è un'erba asiatica dal sapore unico. Ha un leggero sapore di menta e basilico con un pizzico di cannella. La varietà verde è comunemente usata come guarnizione nella cucina giapponese, mentre la varietà rossa è spesso usata per il decapaggio. Le foglie di shiso possono essere utilizzate anche per avvolgere il sushi o aggiunte alle insalate per un tocco interessante.
3. Levistico
Il levistico è un'erba con un profilo aromatico che ricorda il sedano e il prezzemolo. Può essere utilizzato in zuppe, stufati e salse, aggiungendo un gusto saporito e leggermente pepato. Le foglie del levistico possono anche essere tritate e utilizzate come sostituto del sedano nelle ricette. Inoltre, i suoi steli cavi possono essere utilizzati come cannuccia per guarnire i cocktail, fornendo una sottile nota erbacea.
4. Epazoto
L'epazote è un'erba comunemente usata nella cucina messicana. Ha un sapore forte e terroso con sentori di agrumi e menta. L'epazote viene spesso aggiunto ai piatti a base di fagioli poiché aiuta a ridurre il gas e aiuta la digestione. Può essere utilizzato anche in zuppe, stufati e salse per aggiungere una profondità erboristica unica. Tuttavia, dovrebbe essere usato con parsimonia poiché il suo sapore può essere opprimente.
5. Acetosa
L'acetosa è un'erba a foglia verde con un sapore aspro e di limone. Viene spesso utilizzato in insalate, zuppe e salse. L'acetosa si sposa bene con il pesce e può essere utilizzata in alternativa al limone, aggiungendo un elemento brillante e piccante ai piatti. Le sue foglie possono anche essere frullate in salse o trasformate in una rinfrescante zuppa di acetosa.
6. Coriandolo vietnamita
Il coriandolo vietnamita, noto anche come rau ram, ha un gusto speziato e pepato simile al coriandolo. È comunemente usato nella cucina vietnamita, tailandese e malese. Questa erba può essere aggiunta a noodles, curry e patatine fritte per fornire un sapore e un aroma unici. Il suo gusto forte lo rende un ottimo sostituto del coriandolo se non sei un fan del suo sapore.
7. Polline di finocchio
Il polline di finocchio è una spezia altamente aromatica che proviene dai fiori della pianta del finocchio. Ha un sapore dolce e simile alla liquirizia con sentori di agrumi. Il polline di finocchio può essere utilizzato come condimento per vari piatti, tra cui pesce, verdure arrostite e salse. Il suo sapore unico può elevare il gusto di un piatto e aggiungere un tocco di eleganza.
Incorporare erbe uniche nei piatti culinari
Per incorporare queste erbe uniche nei tuoi piatti culinari, inizia sperimentando con piccole quantità e aumenta gradualmente la quantità man mano che acquisisci familiarità con i loro sapori. Potete utilizzarli freschi aggiungendoli verso la fine della cottura o come guarnizione. In alternativa, puoi essiccarli e creare miscele di erbe personalizzate o infonderli in oli e aceti per racchiuderne l'essenza.
Le possibilità sono infinite quando si tratta di incorporare erbe uniche nei tuoi piatti. Non limitarti solo alle erbe comunemente conosciute. Lascia che le tue papille gustative esplorino il vasto mondo delle erbe aromatiche e crei piatti entusiasmanti e saporiti che stupiranno la tua famiglia e i tuoi amici. Inizia oggi stesso il tuo orto e avrai una nuova scorta di queste erbe meno conosciute a portata di mano ogni volta che ne hai bisogno.
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