1. 場所: 内蔵グリルの配置は慎重に検討する必要があります。樹木、構造物、または可燃物から離れた場所に設置する必要があります。キッチンや屋外ダイニングエリアへの近さも考慮する必要があります。
2. 換気: 煙がキッチンに蓄積して不快な雰囲気が生じるのを防ぐために、適切な換気が不可欠です。グリルには、空気を適切に循環させる換気システムが装備されている必要があります。
3. スペース: グリルのサイズは、利用可能なスペースに基づいて決定する必要があります。シェフの動きやすさと安全性を確保するために、グリルの周囲には十分なスペースを確保する必要があります。
4. 材料: グリルの構造に使用される材料は慎重に選択する必要があります。グリルは、屋外の気象条件に耐えられる、ステンレス鋼や鋳鉄などの耐候性と耐久性のある素材で作られている必要があります。
5. 保管場所: グリル付属品、燃料、調理器具の保管場所を設計に含める必要があります。保管場所は、シェフがアクセスしやすい場所に配置する必要があります。
6. 安全性: 事故を防ぐために、温度制御、取り外し可能なドリップトレイ、安全スイッチなどの安全機能をグリルの設計に組み込む必要があります。
7. 照明: グリルを安全かつ効率的に行うには、適切な照明が不可欠です。内蔵照明を設置すると、グリルプロセス中にシェフに良好な視認性を提供できます。
8. 電気接続とガス接続: グリルをサポートするには、適切な電気接続とガス接続を取り付ける必要があります。これらの接続は、メンテナンスやサービスのためにアクセスしやすい場所に配置する必要があります。
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