大学内にハーブ園を設けることは、さまざまな用途に新鮮なハーブを提供できる素晴らしい方法です。ただし、ハーブを最大限に活用するには、推奨される収穫方法と保存方法を知ることが重要です。この記事は、大学の庭で栽培されているさまざまなハーブを収穫して保管するための、シンプルでわかりやすいガイドラインを提供することを目的としています。
1.バジル
バジルは香りが良く人気のハーブです。バジルを収穫するのに最適な時期は、朝露が乾いた後、太陽が暑くなりすぎる前です。収穫するには、葉の継ぎ目のすぐ上の葉の茂った茎を切るだけです。植物の成長を阻害する可能性があるため、植物を切りすぎないことが重要です。バジルを保存するには、グラス1杯の水に茎を入れ、ビニール袋で軽く覆います。直射日光を避けて常温で保管し、水を一日おきに取り替えてください。
2.ローズマリー
ローズマリーは、その強い風味で知られる木質のハーブです。ローズマリーの収穫に最適な時間帯は、エッセンシャルオイルが最も濃縮される午前中です。収穫の際は必要に応じて枝や葉を切り落とします。ローズマリーは生でも乾燥させても使用できます。新鮮なローズマリーを保存するには、小枝を湿らせたペーパータオルで包み、ビニール袋に入れます。冷蔵庫で最長2週間保存できます。乾燥させる場合は、小枝を結び、暖かく換気の良い場所に逆さまに吊るします。乾燥したら、葉を密閉容器に保管します。
3.ミント
ミントは、お茶やその他の料理によく使用されるさわやかなハーブです。ミントは、露が蒸発する午前中に収穫するのが最適です。葉を茎からつまんで摘み取ります。植物にダメージを与える可能性があるため、一度に多くの茎を切り取ることは避けてください。ミントを保存するには、茎を湿らせたペーパータオルで包み、ビニール袋に入れます。冷蔵庫で最長1週間保存できます。または、ミントは、暗くて換気の良い場所に茎を逆さに吊るして乾燥させることもできます。
4.パセリ
パセリは、飾りや料理によく使われるハーブです。パセリを収穫するには、外側の茎を植物の根元のすぐ上で切り、内側の茎を残して成長を続けます。収穫に最適な時間帯は、葉が最も新鮮な午前中です。パセリを保存するには、葉を洗い、軽くたたいて乾燥させます。湿らせたペーパータオルで包み、ビニール袋に入れます。冷蔵庫で最長1週間保存できます。
5. タイム
タイムは強い風味を持つ多用途のハーブです。タイムの収穫に最適な時期は開花直前で、エッセンシャルオイルの効果が最も高まる時期です。収穫するには、株元に近い枝を切り落とします。タイムは生でも乾燥させても使用できます。新鮮なタイムを保存するには、小枝を湿らせたペーパータオルで包み、ビニール袋に入れます。冷蔵庫で最長1週間保存できます。乾燥させる場合は、小枝を結び、暖かく乾燥した場所に逆さまに吊るします。乾燥したら、葉を密閉容器に保管します。
結論
ハーブの風味と保存期間を最大限に高めるには、ハーブを正しく収穫して保管することが不可欠です。大学の庭でさまざまなハーブを収穫して保管するための推奨テクニックに従うことで、さまざまな目的に新鮮なハーブを安定して供給できます。ハーブを料理の楽しみとして使用する場合でも、薬効として使用する場合でも、適切な収穫と保管の技術がハーブ園の成功に貢献します。
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